La faena de hacienda aumentó casi 10% en julio

Las mayores diferencias interanuales provienen de las hembras de 8 y más dientes, que recortaron en 89.800 cabezas la faena acumulada en los primeros 7 meses del año pasado.

(NAP) La faena del séptimo mes del año 2025 se ubicó en aproximadamente 1.245.000 de cabezas de ganado bovino procesadas, volumen que representa una suba moderada, con respecto a junio, del (+9,8%), que equivale a unos 111.100 animales.

Pero al llevar las comparaciones a igual periodo de 2024, se observa una caída leve, de un 1,4%, que equivale a cerca de 17,7 mil cabezas, consignó el último informe del Consorcio ABC.

Ajustado por la cantidad de días hábiles del mes, que fueron 22, se produjo una caída significativa con respecto a los 18 días hábiles de junio, que resultó del (-10,2%), y la faena diaria alcanzó en julio las 56,6 mil cabezas, quedando por debajo de las 63,0 mil diarias, promedio, del mes de junio.

En los primeros siete meses del año 2025, se faenaron 7,86 millones de bovinos; un (+0,4%) más que los 7,83 millones que se habían faenado entre enero y julio de 2024.

Las mayores diferencias interanuales en la faena provienen de las hembras de ocho y más dientes, que recortaron en 89.800 cabezas la faena acumulada en los primeros siete meses del año pasado, las hembras de seis dientes, que mostraron una caída interanual de la faena cercana a las 86,1 mil cabezas.

En tanto que por los machos de 4 dientes, cuya faena disminuyó en cerca de 16,3 mil cabezas a la registrada entre enero y julio del año 2024; en sentido contrario, se incrementó la faena de hembras de dos dientes en aproximadamente 133,1 mil cabezas, la de machos de seis dientes en 60,3 mil cabezas, y la de machos de dos dientes en 38,0 mil cabezas.

En el mes de julio de 2025, la faena de hembras se situó en un 47,8% de la faena total, levemente por debajo del 47,9% de participación que se había registrado en el mismo mes del año anterior.

En los primeros siete meses del corriente año, la faena de hembras alcanza una participación del 47,3% de la faena total, para ubicarse por debajo del registro del 48,1% correspondiente al período enero a julio de 2024.

Además, en los primeros siete meses del año 2025, se remitieron a faena cerca de 50,9 mil hembras menos que en el mismo periodo del año anterior.

Producción  de carne

“La producción de carne bovina obtenida en julio de 2025 resultó cercana a las 290.600 toneladas equivalente res con hueso, que implica una suba de 10,9%, con respecto a junio; y un alza leve, de un 0,3%, con respecto al mes de julio del año 2024. En los primeros siete meses de 2025, se produjeron cerca de 1.812.000 toneladas equivalente carcasa; un 1,7% más que los 1.782.000 toneladas obtenidas entre enero y julio de 2024”, sostuvo Mario Ravettino, presidente del Consorcio ABC.

El peso promedio de las carcasas bovinas correspondiente al séptimo mes del corriente año alcanzó los 233,5 kilogramos, siendo un (+1,0%) superior a los 231,1 kilogramos del último mes de junio; y resultando moderadamente superior, (+1,7%), a los 229,6 kilos de julio de 2024. El peso medio de las carcasas durante los siete meses que han transcurrido del corriente año se ubicó en 230,7 kilogramos; un (+1,3%) por encima de los 227,6 kilogramos del mismo periodo del año anterior.

“La faena de las empresas asociadas al Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC, alcanzó las 436,.00 mil cabezas en el último mes de julio, representando el 35,1% de la faena total. La participación del ABC en la faena total crece con respecto al 33,8% alcanzado en junio de 2025; y sin embargo es menor que el 35,3% alcanzado en julio de 2024.

Entre enero y julio de 2025, las empresas asociadas al Consorcio ABC faenaron 2,668 millones de bovinos, representando un 34,0% de la faena total”, concluyó Ravettino.

La faena de julio de 2025 crece en 111,1 mil cabezas con respecto al mes anterior, (+9,8%) y paralelamente, la faena de las empresas asociadas al consorcio se amplía en 53,5 mil cabezas, (+13,9%).

La producción de carne bovina del mes de julio de 2025 alcanzó las 290,6 mil toneladas res con hueso, incrementándose en cerca de 28,7 mil toneladas con respecto al mes anterior, y manteniéndose prácticamente estable con respecto al mes de julio del año 2024.

En los primeros siete meses del año 2024, la producción de carne bovina alcanzó los 1.812.000  toneladas equivalente res con hueso; situándose 30.000  toneladas por encima del acumulado del período enero a julio de 2024, que había ascendido a 1,782 millones de toneladas equivalente res con hueso.

La producción de carne de novillos y novillitos creció en (+3,3%) al comparar el periodo enero a julio de 2025 con el mismo periodo del año 2024, pasando de 963.000 toneladas a 994.500 toneladas.

La producción de carne de toros se redujo en (-6,8%), de 40,6 mil a 37,8 mil toneladas; mientras que la disponibilidad de carne de vacas cayó en un (-7,1%), pasando de 370,7 mil a 344,3 mil toneladas res. Finalmente, la producción de carne de vaquillonas crece de forma moderada, un (+6,8%), de 407,6 a 435,2 mil toneladas res con hueso.

El peso medio de las carcasas a lo largo de los primeros siete meses del corriente año se ubicó por encima de los rendimientos obtenidos a lo largo del mismo periodo del año precedente, alcanzando un valor de 230,7 kilogramos promedio.

Este rendimiento resultó moderadamente inferior, 5,6 kilos menos por carcasa, a los máximos registrados en septiembre de 2022, cuando se habían obtenido, en promedio, 236,3 kilogramos.

Los déficits más grandes de la oferta ganadera argentina en términos de rendimientos de las carcasas se dan en uno de los extremos de la distribución de los animales faenados.

Al tomar el periodo correspondiente a enero – julio de 2025, las hembras de 2 Dientes, que representan el 23% de la faena acumulada en los primeros siete meses del año 2025, muestran un peso de 191,1 kilogramos, 39,6 kg. por debajo del peso promedio para todas las categorías, que en el periodo enero – julio de 2025 resultó de 230,7 kilogramos.

Al 31 de julio de 2025, los establecimientos de engorde a corral acumulan existencias cercanas a los 2,03 millones de bovinos (SENASA), levemente inferior, (-1%), al volumen de encierres contabilizados al cierre del segundo trimestre del año, que había tocado los 2,05 millones al 30 de junio.(Noticias AgroPecuarias)