El precio del cerdo experimentó una leve baja en agosto
En los últimos doce meses salvo el vacuno en pie, todas las variables que analizamos están por debajo del IPC (Índice de Precios al Consumidor) y mostrando que el valor del cerdo en pie está por arriba de los cortes de carne de cerdo al público.
(NAP) El octavo mes del año, cerró con una leve baja del cerdo en pie, en pesos y en dólares, en un mercado marcado por el poco poder adquisitivo de los consumidores y una exagerada importación que sigue marcando récords preocupantes en los volúmenes ingresados al país con un fuerte impacto en la producción local.
De acuerdo con el informe elaborado por JLU Consultora, surge algo de preocupa a nivel regional por la mala situación del mercado de Brasil, con un cerdo en pie en un poco más de los U$D 0.90/kg, y responsable del 95% de las importaciones que ingresan a la Argentina.
“Tuvimos la posibilidad de participar en el SIAVS (Cadenas productoras de proteína animal) realizado por la industria brasilera en San Pablo y nos sorprendió que más allá de la real pérdida de rentabilidad, para algunos porcentajes importantes, la filosofía que tienen es seguir creciendo y es necesario tener un ojo puesto allí“, asegura el informe de JLU Consultora.
Respecto de la producción argentinaq de .porcinos: “Nuestro caso no es solo la comparación del precio vivo, tenemos que estar dependientes de un tipo de cambio en nuestro país que, salvo el propio gobierno nacional, para el resto esta de atrasado a muy atrasado”, aseguraron desde”, detalla el informe.
Respecto del peso de faena, aseguran desde la Consultora que sigue aumentando y es posible que siga alto en los próximos meses, algo que vimos el año pasado y que no era normal para el último cuatrimestre del año.
Margen Bruto
El margen bruto bajo con respecto al mes anterior y da el mismo guarismo que en agosto del año pasado. El precio del cerdo en pie, en subió un 24.5% y el costo de producción 24.7% no mostrando diferencias.
El margen bruto sigue siendo un valor interesante, porque se ubica por encima del número histórico, pero que se ve reflejado en los establecimientos eficientes.
Hay un importante número de establecimientos que no llegan a esos márgenes, dan pérdida. Se sigue marcando las diferencias de eficiencia y volúmenes, que están llevando a una concentración inevitable y ya en estos momentos, imposible de frenar.
En este contexto, la última semana subió el precio y algunos consideran que debe subir más. ¿Hasta dónde la suba del precio no va a presionar el mercado local?
Lo que si podemos mencionar es que, con los valores de la importación, la suba del precio local entusiasma a la importación de los cortes de mayor valor, pagándolos muy baratos.
Al respecto, la consultora recordó que un importante supermercado trajo en una sola semana 300 toneladas de cortes y las perspectivas para la importación en septiembre son muy grandes.
Los valores al público tuvieron una muy leve alza, relacionada con la suba de los cortes pechito y carré que estaban muy atrasados en lo que iba del año.
Esta es una estrategia que aplican los propios lugares de venta (carnicerías) sobre los cortes más conocidos por los consumidores. No es el caso de la bondiola, se vende por debajo de los dos cortes tradicionales mencionados.
Todo el trabajo de diferenciación que se había realizado en nuestro país con la bondiola y que permitía tener un valor interesante, se tiró por la borda. Hay ganadores en unos pocos importadores y perdedores en casi todos los eslabones de la cadena porcina nacional.
A pesar de todo, la carne de cerdo entró y se afincó en la mesa de los argentinos y esa es la muy buena noticia. Si el precio de la carne vacuna no hubiera subido tanto y la importación fuera la que estamos teniendo, no es ilógico pensar que el precio del cerdo debería estar en menos de U$D 1.20 ($1.800).
En los últimos doce meses salvo el vacuno en pie, todas las variables que analizamos están por debajo del IPC (Índice de Precios al Consumidor) y mostrando que el valor del cerdo en pie está por arriba de los cortes de carne de cerdo al público.
Agosto cerró sin quebrantos de empresas, pero muchas están en una situación muy difícil, especialmente el eslabón intermediario de los matarifes, donde suben los valores que deben abonar en la compra de cerdos y se dificulta poder trasladarlos al precio a los puntos de venta. (Noticias AgroPecuarias)
