La faena de vacunos se redujo más del 5% en mayo
Los primeros cinco meses del año, el total de 354 establecimientos frigoríficos faenaron 5,46 millones de cabezas, es decir 1,3% menos.
(NAP) La industria frigorífica vacuna faenó un total de 1,118 millones de cabezas en mayo de 2025. La actividad experimentó una caída de 5,4% mensual, y una contracción de 5,0% interanual.
En mayo la faena de machos sumó 585.900 cabezas, igualando la cantidad faenada un año atrás (+0,2%; +1.152 cabezas).
La faena de novillitos descendió 1,1% anual, hasta quedar en 472,600 cabezas 5.370 cabezas y lo mismo ocurrió con la faena de toros 3.170 cabezas menos; -16,8% anual). A la inversa, la faena de novillos subió 11,0% anual, hasta totalizar 97,7 mil cabezas (+9,69 mil cabezas).
Por su parte, la faena de hembras descendió 10,2% con respecto a mayo de 2024, hasta ubicarse en 531,77 mil cabezas (-60,3 mil cabezas).
La menor faena de vacas (-20,4% anual, 62,000 mil cabezas menos que compensó el aumento de la faena de vaquillonas (+0,6%; unas 1.741 cabezas más.
Con estos guarismos, la participación de las hembras en la faena total bajó 2,73 puntos porcentuales con respecto al registro de un año atrás, hasta quedar en 47,6%, si bien se mantuvo muy por encima del límite superior del rango que se considera compatible con el sostenimiento del rodeo vacuno. Al respecto, vale consignar que fue el octavo registro más elevado entre los últimos treinta y seis mayo
Al considerar los primeros cinco meses del año, el total de 354 establecimientos frigoríficos faenaron 5,46 millones de cabezas, es decir 1,3% menos que en el mismo período del año pasado (-73,0 mil cabezas). Y colocado en una perspectiva ‘histórica’, este nivel de actividad ocupó el puesto Nº 19 entre los últimos cuarenta y seis años, quedando 1,5% por encima del promedio de los primeros cinco meses de 1980 a 2024.
En lo que respecta a los establecimientos habilitados por el Senasa, éstos faenaron 4,22 millones de cabezas en los cinco meses considerados, equivalentes a 77,3% del total faenado.
El promedio de faena por establecimiento equivalió a 31,52 mil cabezas en cinco meses y a 6,3 mil de cabezas por mes.
Los primeros cinco meses del año, el total de 354 establecimientos frigoríficos faenaron 5,46 millones de cabezas, es decir 1,3% menos.
En tanto, el resto de los establecimientos faenaron 1,24 millones de cabezas (22,7% del total), lo que arrojó promedios de 5,62 mil cabezas por establecimiento en cinco meses y de 1,13 mil cabezas por establecimiento por mes.
La faena de machos totalizó 2,9 millones de cabezas en enero-mayo del corriente año, es decir apenas 0,2% más que en igual período de 2024 (+4,73 mil cabezas).
Hubo menores faenas de novillitos y toros, de 1,2% (-29,63 mil cabezas) y 11,8% (-10,01 mil cabezas) anual, respectivamente. La proporción de novillitos en la faena total de machos descendió 1,2 puntos porcentuales en términos interanuales, hasta quedar en 81,6%.
Por su parte, la faena de novillos acumuló un crecimiento de 10,8% anual (+44,37 mil cabezas), compensando las caídas señaladas en las faenas de novillitos y toros.
La faena de hembras fue equivalente a 2,57 millones de cabezas, resultando 2,9% menor en la comparación interanual (-77,72 mil cabezas).
Mientas la faena de vaquillonas se incrementó 6,4%, la de vacas disminuyó 15,0% anual), en tanto que que la participación de las hembras en la faena total se ubicó en 47,0%, un ratio 0,8 puntos porcentuales menor al de enero-mayo de 2024, que si bien se ubicó por encima del límite superior del intervalo compatible con el sostenimiento del rodeo.
Producción de carne
En mayo de 2025 se produjeron 260 mil toneladas res con hueso (tn r/c/h) de carne vacuna. Con relación a abril se observó una caída de 4,1%, corrigiendo por el número de días laborables, y con respecto a mayo del año pasado la baja fue de 3,0%. La suba de 2,2% anual del peso en gancho del animal (que llegó a 232 kilos) compensó de manera parcial la retracción del número de animales faenados.
En los primeros cinco meses del año la producción de carne vacuna fue equivalente a 1,256 millones de tn r/c/h, cantidad que fue similar a la producida en el mismo período de 2024 (-0,2% interanual).
Consumo mercado interno
El enero-mayo de 2025 se produjo un total de 1.256.000 toneladas res con hueso (tn r/c/h) de carne vacuna, el mismo nivel de producción para igual período del 2024.
La disminución del número de cabezas enviadas a faena más que compensó la recuperación del peso promedio en gancho del animal faenado.
En el frente externo, la demanda de carne vacuna argentina se retrajo en los primeros cinco meses del año, debido a menores compras desde China. El total exportado habría sumado 292,3 mil tn r/c/h de carne vacuna, lo que representaría una contracción de 24,2% interanual.
Al combinar el sostenimiento de la cantidad ofrecida con una reducción de la demanda externa, surge un crecimiento del consumo aparente de carne vacuna entre los primeros cinco meses de 2024 y de 2025. El consumo interno habría sido equivalente a 963,53 mil tn r/c/h, superando en 10,3% al registrado en enero-mayo de 2024.
En lo que respecta al consumo por habitante de carne vacuna, en mayo el promedio móvil de los últimos doce meses alcanzó un nivel de 49,5 kilos/año, el cual se ubicó 0,5% por encima del registro correspondiente a mayo del año pasado (+0,2 kg/hab/año). (Noticias AgroPecuarias)
