Carne vacuna: El aumento fue de poco más del 56% en la variación interanual
La medición corresponde a agosto de 2024- agosto de 2025 En el mismo período, el precio del pollo fresco y el del pechito de cerdo mostraron una variación del -1% respecto del mes previo, acumulando en lo que va del año un 23,8% en el caso del pollo y un 6,8% en el caso del pechito de cerdo.
(NAP) El precio de la carne vacuna registró en agosto un aumento del 0,1%, frente a retrocesos del pollo y del cerdo, consigó el último informe de precios del IPCVA (Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina).
Según el Relevamiento de Precios Minoristas realizado por el IPCVA , los precios de los distintos cortes de carne vacuna aumentaron un 0,1% en agosto de 2025 respecto del mes anterior, acumulando un incremento del 31,3% en los primeros ocho meses del año.
En el mismo período, tanto el precio del pollo fresco como el del pechito de cerdo mostraron una variación del -1% respecto del mes previo, acumulando en lo que va del año un 23,8% en el caso del pollo y un 6,8% en el caso del pechito de cerdo.
En la comparación interanual, los cortes de carne vacuna registran una suba promedio del 56,6%, superando en más de 10 puntos porcentuales al 44,6% y al 41,1% que exhiben los precios del cerdo y del pollo, respectivamente.
En todos los casos, las variaciones superan lo registrado por el IPC general, que en agosto fue del 1,9% mensual y del 33,6% interanual.
El precio del pollo fresco mostró una variación del -1% en el mes de agosto 2025 con respecto a julio. Durante los primeros ocho meses del año fue del 23.8%. Y comparando con los últimos doce meses el incremento fue del 41.1%.
Por su parte, el precio del pechito de cerdo tuvo una variación del -1% con relación al mes anterior. En los primeros 8 meses del año fue del 6.8%. Y 44.6% vs agosto 2024.
En los puntos de venta que atienden en barrios de nivel socioeconómico altos los precios de la carne vacuna varió un 0.6% su precio. Los medios del 0.6%. Mientras que en aquellos que atienden al nivel socioeconómico bajo los precios un 0.04%.
Con respecto a las diferentes categorías de hacienda, la carne de novillito mostró variaciones en sus precios del -0.05%, la carne de novillo 2.8%, la carne de vaquillona y ternera -0.5% vs los precios de Julio 2025.
En promedio el precio de la categoría liviana de consumo minorista tuvo un aumento del -0.1% comparándolo con el precio del mes anterior.
El comportamiento de los precios de la carne vacuna durante el mes de agosto 2025 mostraron alzas en las siguientes zonas del AMBA relevadas: Sur de GBA -0.01%, Capital Federal -0.7%, Norte de GBA 0.6% y Oeste de GBA 1%.
Por punto de venta existen diferencias durante el último mes de agosto 2025, los precios variaron un 0.5%, con respecto al mes anterior en las carnicerías y un -0.8% en supermercados.
Si se analiza el precio de la carne vacuna en las carnicerías el mismo exhibió alzas del 0.5% durante agosto y 60.4% con respecto al mismo mes del 2024. Por otro lado, el precio promedio de la carne vacuna en supermercado mostró una variación del -0.8% con respecto al mes anterior y 48.4% con respecto a agosto 2024.(Noticias AgroPecuarias)
