Limousin: una herramienta para mejorar los rendimientos en carne vacuna

En el marco de un incremento en la demanda global de carne, y una mayor exigencia de los mercados en términos de calidad, los márgenes de la producción ganadera local exigen eficiencia.

(NAP) Sin dudas la ganadería de la raza Limousin  sigue ganando adherentes por parte de sus criadores y también entre los productores ganaderos que buscan mejorar los resultados en materia de producción de carne, en particular quienes practican desde hace décadas su inclinan por la cruza Limousin  con razas británicas.

En esa dirección, la 138ª Expo Rural de Palermo 2026 fue el escenario ideal para tomar el pulso de los cultores de una de las razas de origen francés más difundidas,  que se consolidó en la Argentina  hace 60 años y dio origen a la creación de la Asociación Argentina de Criadores de Limousin (AACL), la única fuera del continente europeo.

Precisamente, el actual presidente de la Entidad, Juan Pablo Lattanti, propietario de la cabaña La Cotidiana, ubicada en Capilla del Señor, Buenos Aires, al analizar el papel de la raza en el país comentó que “la Argentina busca alcanzar la rentabilidad de la eficiencia que busca ajustar números y, apuntamos a un animal moderado  para los cruzamientos, Es una raza mejoradora para alcanzar esa eficiencia en la conversión, es la herramienta que  aporta de un 3% a un 5% de rusticidad , conversión de carne y aumenta la masa muscular” .

La Cabaña La Cotidiana, es la propietaria de la vaca Tin Tin, nacida en  este predio ferial años atrás y el ternero De Paul, en alusión al jugador de fútbol de la Selección Nacional, que el domingo último quedó como sub campeón del Mundial 2026.

Respecto del consumo de alimentos Lattanti comentó que “tiene una eficiencia significativa a partir de la conversión de alimentos y una ganancia de peso diario de 1,1 kg por día”, agregó.

Con respecto a las cruzas que se realizan con razas británicas, en el caso de Limousin con Angus explicó que en el primer cruzamiento (50% raza británica – 50% Limousin) se denomina Linflex, mientras que el Limangus es una cruza con 3/4 de sangre Angus y 1/4 de sangre Limousin que permite alcanzar animales más pesados y con mejor conversión de carne”,

Acerca de las actuales demandas del mercado, Lattanti agregó que “cada vez se busca animales más pesados, de hecho, el Mercado de Cañuelas  se ve cada vez una mayor cantidad de novillos pesados y a tener esa conversión de alimentos, que todos buscamos para alcanzar esa eficiencia que en Limousin puede llegar a lograse novillos de hasta 700 kilos y que no se pasan, es la heraamietna qu buscamos para producir más carne”´.

Otras experiencias

Por su parte el productor y cabañero Josué Quesada de Cabaña La Juana, ubicada en General Villegas, Santa Regina contó que años a año “le podemos agregar valor genétiuco  nuestra raza y estamos entre las tres o cuatro cabañas que más toros tiene y una mayor cantidad de pajuelas vendidas, que también se exportan a Uruguay, ademas de vender uns 70 toros por año, hecho que nos posiciona en un lugar muy destacado de la raza“, detalló Quesada.

Otro dato que aporto el cabañero se refiere a algunas características particulares de la raza y añadió: “Nosotros cuidamos mucho el freim (desarrollo morfológico del animal) con el que trabajamos. Lo hacemos con animales que tengan mansedumbre, toros mochos y buscamos ejemplares moderados que no superen el 6 o el 6,5 puntos de frein que es la cruza ideal para las cruzas con británicos”, detalló.

“Con nuestros terneros sacamos ejemplares con un promedei de entre 30 y 32 kilos, muy longevo con facilidad de parto y nos paree un pco desacertada la idea de dar servicio a las madres con 15 meses, y si les pedimos que tengan un pre control del estado de la vaquillona, de modo que este preparada  para darle servicio y evitar problemas en el futuro“, amplio el cabañero de General Villegas.

En cuanto a la cruza con Limousin, Queada comentó que es una raza muy buscada “porque tiene un vigor híbrido muy importante y aporta un ternero al destete 200 kilos y garantía una cría en rendimiento al gancho superior al 60%, con buen tenor graso sin exceso, que es lo que quieren los frigoríficos. Por eso creo que nuestra raza es de excelencia para cruzar“, cerró.

Los 60 años de la Asociación en Argentina

El 60° aniversario de la Asociación Argentina de Criadores de Limousin coincide con la Exposición Rural de Palermo y con un proceso de expansión de la raza, a tono con el presente que atraviesa la producción ganadera en general.

La llegada de los primeros ejemplares al país se remonta a mediados de la década de 1870, y su asociación fue la primera en crearse por fuera de Francia. Lejos han quedado aquellas épocas, y con más de 150 años de presencia en el agro local, la raza ha encontrado un diferencial para ofrecer.

“Hoy es más rentable empezar a producir más carne, y el Limousin es la herramienta para meter kilos y mejorar cualquier rodeo”, destacó Juan Pablo Latanti, presidente de la asociación y dueño de la cabaña La Cotidiana, que ingresó los primeros dos bovinos -Tini Tini y De Paul- a la Exposición.

En el marco de un incremento en la demanda global de carne, y una mayor exigencia de los mercados en términos de calidad, los márgenes de la producción ganadera local exigen eficiencia. “Hoy es muy importante mirar los números, y vamos por buen camino. Lo confirma el crecimiento de la raza y la demanda de genética”, explicó el cabañero, quien repasó las ventajas que ofrece Limousin para este nuevo contexto productivo.

“En estado puro, rinde del 64 al 67% y tiene poco desperdicio. Además, fruto del gen F94L, exclusivo de la raza, puede producir más carne comiendo menos y obtener un novillo gordo sin grasa excesiva”, afirmó.

Es de destacar que, en el marco de la Expo Rural, participan unos 60 animales de cabañas de Buenos Aires, Santa Fe y Córdoba, pero la raza también se extiende en rodeos de Entre Ríos, Corrientes y La Pampa.

“Rompimos mitos de años. Hoy los animales tienen genómica, docilidad, facilidad de parto y adaptación. Eso es fruto del trabajo arduo que hicimos para tener nuestro propio biotipo argentino”, concluyó Latanti, quien destacó la proyección de crecimiento que prevén a futuro (Noticias AgroPecuarias)