El peso de faena alcanzó un récord histórico de 30 años
El Gobierno habla de ‘un cambio de paradigma’, por una combinación entre mejora en los ciclos de recría, la ocupación de los feedlots y la estabilidad macroeconómica.
(NAP) Durante mayo de 2026, el peso promedio de faena alcanzó los 240 kilogramos, marcando el registro mensual más elevado en más de 3 décadas, de acuerdo a la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de Argentina.
Este hito no solo refleja una mayor producción de carne por animal, sino que también consolida las bases para el crecimiento sostenido de la actividad.
La Sagyp publicó los datos de una mejora constante en los niveles de productividad:
-Promedio acumulado (enero-mayo 2026): 236 kg, lo que representa un incremento de 6 kg respecto al mismo período de 2025.
-Comparativa interanual (mayo 2025 vs. mayo 2026): Se alcanzó un aumento de 8 kg por res, confirmando una tendencia alcista iniciada a finales del año pasado.
Factores de la mejora
El incremento en el peso promedio responde a una combinación de variables productivas y económicas:
-Eficiencia en el ciclo productivo: La relación costo-beneficio entre la alimentación y el valor del kilogramo en pie incentivó a los productores a prolongar los ciclos.
-Recría estratégica: Se observa un alargamiento del proceso de recría, permitiendo una mayor ganancia de peso eficiente previa a la etapa de terminación.
-Apuesta en los corrales: Los niveles récord de ocupación en los establecimientos de engorde demuestran el compromiso del sector por agregar valor y peso antes de la comercialización.
El contexto macroeconómico
Según la Sagyp, más allá de los aspectos técnicos, este avance es el resultado de un escenario macroeconómico con mayor previsibilidad. La estabilidad de las variables económicas está permitiendo que los productores planifiquen a largo plazo, una condición esencial para una actividad que requiere una mirada de varios años para concretar resultados.
Este nuevo marco de gestión fomenta la inversión privada y refuerza el potencial exportador de la cadena cárnica argentina, proyectando una actividad ganadera más sólida y eficiente.
Por qué importa
El incremento en el peso promedio es fundamental para la competitividad de la cadena cárnica nacional. La mayor relevancia de este indicador radica en la eficiencia productiva por unidad de stock: al lograr animales más pesados al momento de la faena, se obtiene un mayor volumen de carne total sin necesidad de presionar sobre la cantidad de vientres o el rodeo total.
Esto permite que el sector aumente su oferta exportable y su capacidad de abastecimiento interno aprovechando mejor los recursos forrajeros y la infraestructura instalada, diluyendo así los costos fijos y mejorando la rentabilidad global de la actividad. (Noticias AgroPecuarias)
