La faena de carne vacuna retrocedió 13% en enero
El promedio móvil de los últimos doce meses del consumo per cápita se ubicó en 47,9 kilos/año, es decir 0,5% por debajo del promedio a enero de 2025 (-0,3 kg/hab/año).
(NAP) La faena total de carne vacuna correspondiente a enero de 2026, alcanzó a 1,014 millones de cabezas, un 16,1% inferior a la realizada durante el mes previo, corrigiendo los números por la cantidad de días laborables, y 11,8% inferior comparado con enero de 2025, 136.240 cabezas menos.
En total se faenaron 534,1 mil machos en el arranque del año, lo que significó una contracción de 13,6% interanual (-83,87 mil cabezas). En términos relativos la caída de la faena de novillos fue la más significativa (-24,5%; -23,1 mil cabezas). En cambio, la disminución de la faena de novillitos fue la más importante en términos absolutos, debido a su mayor importancia relativa (-12,0%; -60,79 mil cabezas), de acuerdo a los datos publicados por la CICCRA (Cámara de la Industria, Comercio de Carnes Derivados y Afines de la República Argentina).
En enero de 2026, producto del muy bajo nivel de faena, la producción de carne vacuna fue equivalente a 239 mil tn r/c/h y experimentó una contracción de 10,0% anual (-26,6 mil tn r/c/h).
En enero de 2026 la producción d carne vacuna en los 12 últimos meses se ubicó en 47,9
kilos/año, un 0,5% por debajo del promedio de enero de 2025
La gran seca observada entre 21/22 y 23/24 y las importantes inundaciones registradas en 2024 y 2025, provocaron venta anticipada de hacienda y reducción de existencias, así como un deterioro del índice de preñez y, en consecuencia, menores zafras de terneros, generándose una tendencia contractiva de la faena total de hacienda en los últimos dos años (con veinte bajas interanuales).
Por lo tanto, el consumo aparente de carne vacuna habría retrocedido 13,0% entre enero de 2025 y enero de 2026, siendo equivalente a 182,1 mil tn r/c/h (-27,1 mil tn r/c/h). En tanto, el promedio móvil de los últimos doce meses del consumo per cápita se ubicó en 47,9 kilos/año, es decir 0,5% por debajo del promedio a enero de 2025 (-0,3 kg/hab/año).
Un total de 338 establecimientos tuvieron actividad de faena durante el primer mes del año. Los frigoríficos con habilitación del Senasa faenaron 797,96 mil cabezas de hacienda vacuna, es decir 78,7% del total. El promedio por planta fue equivalente a 5.867 cabezas.
Por su parte, las restantes plantas faenaron 216,32 mil cabezas de hacienda vacuna (21,3% del total), lo que arrojó un promedio por establecimiento de 1.071 cabezas.
En consecuencia, el total producido de carne vacuna fue equivalente a 239 mil toneladas res con hueso (tn r/c/h), cantidad que resultó 13,9% inferior al total producido en diciembre de 2025, cuando se corrige por el número de días laborables, y 10,0% menor a la verificada un año atrás (-26,56 mil tn r/c/h). La retracción de la faena (-11,8% anual) dominó ampliamente a la mejora del peso promedio del animal en el gancho (+2,1% anual), que se ubicó en 236 kilos.
CONSUMO INTERNO:
En enero de 2026, producto del muy bajo nivel de faena, la producción de carne vacuna fue equivalente a 239 mil tn r/c/h y experimentó una contracción de 10,0% anual (-26,6 mil tn r/c/h).
Las exportaciones de carne vacuna habrían sido equivalentes a 57 mil tn r/c/h, totalizando una cantidad similar a la registrada en enero de 2025 (+1,0%). Puesto en términos absolutos, las ventas al exterior habrían sido apenas 560 tn r/c/h mayores a las de un año atrás. (Noticias AgroPecuarias)
