No se descartan aumentos en el precio de la carne para fines de año
Para la industria frigorífica el incremento del precio de los cortes de carne obedecerá a la falta de oferta suficiente para abastecer el mercado local.
La industria frigorífica no descarta aumentos en el precio de la carne para fines de año.
BUENOS AIRES (NAP) La industria frigorífica adelantó que, sobre fin de año, habrá un ajuste en el precio de la carne en los mostradores, a partir de una menor oferta de hacienda destinada al consum
Pese a que en julio último se registró una baja de 2,4% en el precio de la carne en los mostradores, de acuerdo a lo informado por fuentes oficiales.
A pocos días de las elecciones PASO (Primarias Abiertas Simultáneas Obligatorias) , el Gobierno argumenta que las restricciones al comercio exterior cárnico permiten exhibir una merma en los valores de venta al público, mientras que la cadena de ganados y carnes sostiene que esta baja se debe a factores estacionales.
Los feedlots se encuentran con un nivel bajo de encierre en relación con años anteriores. De acuerdo con un trabajo elaborado por el consultor ganadero Andrés Halle en base a datos oficiales, entre enero y julio de este año ingresó 1,97 millón de cabezas a los corrales de encierre. En comparación con el mismo período de 2020, esta cifra marca que hubo una baja de 560.000 cabezas.
En lo que va de 2021, hubo una baja de 560.000, desde los 1,97 millones de cabezas encerradas en los corales de engorde.
Javier Peralta, secretario de la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas (Fifra), sostuvo que el actual faltante de hacienda no se debe a la decisión de la Casa Rosada de limitar las exportaciones, indicó el diario BAE.
Las razones deben buscarse en la sequía del año pasado, que en la actualidad se refleja en un desplome del rodeo bovino, que perdió 1 millón de cabezas. De esa cifra, 500.000 son terneros.
“El precio de la carne en los mostradores aumentará hacia fin de año, con un faltante de hacienda liviana que empezará a presionar los valores de las categorías de consumo”, advirtió el directivo.
En los próximos meses empezará a notarse un freno en el ritmo de ingreso de vacunos al Mercado de Liniers. En la comparativa interanual del período comprendido entre junio y agosto, el ingreso en este recinto marcó una caída de 45.213 cabezas con respecto a 2020.
Peralta señaló que se debe tener en cuenta el factor estacional al momento de analizar el comportamiento del precio de la carne. “Si continúan las actuales medidas del Gobierno, las repercusiones productivas se verán en 2023”, estimó.
Por el lado del sector de abastecedores del mercado doméstico, destacaron que el regreso progresivo a la presencialidad puede generar una presión extra sobre la oferta disponible, que se encuentra acotada y con feedlots que acusa bajos niveles de encierre.
Operadores del negocio ganadero reconocieron en off que la decisión de la Casa Rosada de parar los envíos de la vaca con destino a China puso un freno parcial al aumento de la hacienda de consumo.
Si bien el precio de esta categoría no tiene un impacto directo en novillitos y vaquillonas, al subir la vaca buena -que llegó a cotizar a $170 por kilo- arrastra los precios de los vacunos destinados al consumo local. Pero más allá de esta situación puntual, la presión de la demanda durante el último tramo del año tendrá un correlato en los mostradores (Noticias AgroPecuarias).
