La carne de búfalo busca consolidarse en el mercado interno y ampliar sus exportaciones
El sector debe ampliar su producción para aprovechar oportunidades de exportación y consolidar su presencia interna. La identificación de la carne se reclamó en el congreso realizado en Corrientes.
La producción bubalina argentina busca consolidar su presencia en el mercado interno y aprovechar nuevas oportunidades de exportación. Pero la actualidad marca que la disponibilidad de animales condiciona la posibilidad de asumir compromisos comerciales de mayor volumen, incluso frente a alternativas como la cuota Hilton destinada a la Unión Europea.
El presidente de la Asociación Búfalos del Iberá, Cristian Burna, realizó un balance positivo del encuentro y destacó el interés de nuevos productores por incorporarse a la actividad. También valoró el intercambio con referentes de países que tienen una trayectoria más extensa en la producción de búfalos.
Argentina dispone de una cuota Hilton de 200 toneladas anuales de carne bubalina para la Unión Europea. Sin embargo, la escala actual de la producción dificulta su aprovechamiento y limita la posibilidad de avanzar hacia mercados que demandan mayores volúmenes.
Durante el congreso, el subsecretario de Producción Agropecuaria de la Nación, Manuel Chiappe, destacó la necesidad de ampliar la oferta para desarrollar el potencial exportador de la actividad.
“Uno no puede abrir mercados muy grandes porque no tenemos mucha cantidad ni stock como para hacer compromisos importantes”, sostuvo Burna.
El dirigente señaló a Valor Agro que el crecimiento de la producción será clave para fortalecer la presencia argentina en el comercio internacional. En paralelo, destacó la aceptación que tiene la carne de búfalo entre los consumidores de Ituzaingó y otros puntos de Corrientes, una oportunidad para desarrollar el mercado local.
Cómo identificar la carne bubalina
La comercialización también ocupó un lugar central en una mesa público-privada realizada durante la exposición. Productores y representantes institucionales analizaron la necesidad de identificar correctamente la carne de búfalo y diferenciarla de la vacuna en los canales de venta.
El debate giró en torno a la presentación del producto ante el consumidor y a la importancia de garantizar información clara sobre su origen.
Durante el intercambio, uno de los productores expresó su disconformidad con las situaciones en las que la carne bubalina se comercializa como si fuera vacuna. La discusión puso de relieve la necesidad de fortalecer la identidad comercial del producto y evitar confusiones en el mercado.
En la mesa participaron Burna y Héctor Ramos, por la Asociación Búfalos del Iberá; Gladys Reeback, de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE); Alberto Dansey, director por la Sociedad Rural Argentina para el Distrito 9, Chaco y Formosa; y Enrique Torres, responsable del área bubalina de la Subsecretaría de Producción Agropecuaria, entre otros representantes.
El encuentro dejó planteados dos desafíos para el sector: desarrollar una oferta que permita aprovechar las oportunidades de exportación y fortalecer la identificación de la carne bubalina para consolidar su comercialización. (Noticias AgroPecuarias)
