Argentina registra una innovación mundial en vinos: el ‘Torrontés tinto’
Una publicación en X encendió la curiosidad del mundo vitivinícola: por primera vez se habría registrado un Torrontés tinto, una novedad absoluta para la cepa blanca emblemática de Argentina.
(NAP) En Argentina se registró por primera vez una variedad de Torrontés tinto, que se dio en Córdoba por una mutación o selección genética singular de la uva tradicionalmente blanca que podría dar lugar a vinos tintos o de color inusual dentro de esta familia varietal.
La novedad, compartida por la cuenta especializada Paladar Noir, encendió el interés de enólogos y productores por el impacto que podría tener en estilos y mercado del vino argentino.
La uva Torrontés es considerada la variedad blanca emblemática de Argentina, con tres líneas reconocidas (riojano, sanjuanino y mendocino) y conocida por sus aromas intensamente florales y frutales que la han posicionado como un distintivo del vino argentino en el mundo. En 2024, los datos oficiales indican que se comercializaron más de 192.000 hectolitros de vino Torrontés, con destinos de exportación que incluyen Estados Unidos, Reino Unido y Brasil.
Según el post, que circuló con imágenes de las uvas y del propietario de la finca, Walter Sinay, el hallazgo ocurre en un establecimiento familiar Achala, de Traslasierra. El lugar se caracteriza por su altitud y clima seco, condiciones que tradicionalmente favorecen el desarrollo de esta cepa blanca originaria del país.
La historia que circula en la plataforma cuenta que Sinay observó, tras varias temporadas, una parcela donde un parral de Torrontés exhibía frutos de color tinto, sin que hubiera sido injertado o mezclado con otras variedades. Ante este hecho, decidió someter la planta a análisis ampelográfico y genético con miras a registrar formalmente la nueva variedad, un proceso que suele implicar estudios de ADN, evaluación agronómica y la intervención de entidades como el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV).
La variedad se registró con la denominación Achala Noir y “una vez aprobada, (el propietario) reprodujo la planta original y realizó una plantación de una hilera de 1000 plantas en uno de los lotes”, contó @paladar_noir.
La información del post completa que “el viñedo aún no ha dado fruto suficiente como para vinificar, pero entiendo que en 2 o 3 años podremos probarlo”.
Varietal criollo
La Torrontés es una de las cepas llamadas habitualmente “criollas” porque surgió del cruzamiento natural de cepas “padre y madre” que fueron traídas de Europa.
En Argentina se reconocen tres variantes de Torrontés (riojano, sanjuanino y mendocino), todas de uva blanca y con perfiles aromáticos distintivos. La aparición de una forma de piel tinta podría traducirse, si se certifica oficialmente, en un nuevo material genético con potencial para estilos de vino inéditos dentro de la familia Torrontés, o incluso en la elaboración de tintos ligeros o rosados con sello argentino distintivo. (Noticias AgroPecuarias)
