La faena de hembras cayó 20,8% en agosto y la ganadería entró en una etapa de retención
Ciccra señaló que tras 3 campañas de liquidación forzada por la sequía, el sector comenzó a retener vientres. En agosto se dio una de las faenas mas baja en 47 años.
(NAP) La menor disponibilidad de hacienda para faena profundizó en agosto el cambio de escenario del mercado ganadero argentino, según el último informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina.
Durante el mes se faenaron 1,011 millones de cabezas, 12,9% menos que en agosto de 2025 y 1,6% menos que en julio, una vez corregida la comparación por días laborables. El volumen fue, además, el undécimo agosto con menor faena de los últimos 47 años.
La caída fue particularmente marcada entre las hembras. La faena de vacas y vaquillonas disminuyó 20,8% interanual, mientras que la de machos bajó 5,9%.
Como resultado, la participación de hembras en la faena se redujo a 42,9%, apenas por debajo del límite que Ciccra considera compatible con el mantenimiento del stock bovino.
Para la entidad, detrás de esta menor oferta se encuentran los efectos de las campañas anteriores, cuando las condiciones climáticas adversas llevaron a anticipar la salida de animales y a una mayor liquidación de hembras. La menor producción de terneros posterior y el actual proceso de retención de vientres terminaron profundizando la escasez de animales para los frigoríficos.
Menos carne, más exportaciones
La producción de carne vacuna alcanzó en agosto 248.000 toneladas res con hueso, con una baja de 8,7% interanual. La caída fue parcialmente amortiguada por un aumento de 4,8% en el peso promedio de los animales faenados, que llegó a 246 kilos en gancho.
En los primeros 8 meses del año, la producción acumuló 1,944 millones de toneladas, 6,8% menos que en igual período de 2025, lo que implica una reducción de casi 141.000 toneladas.
Pero la menor oferta no se distribuyó en partes iguales entre el mercado interno y el externo.
Entre enero y agosto, las exportaciones de carne vacuna habrían alcanzado 567.400 toneladas res con hueso, un incremento de 6,5% interanual. Ciccra atribuyó buena parte de esa mejora al aprovechamiento de la nueva cuota otorgada por Estados Unidos.
Los datos de enero-julio de Ciccra muestran con mayor detalle este cambio. En ese período se exportaron 335.500 toneladas peso producto, 10,1% más que un año atrás, mientras que el valor promedio de la tonelada aumentó 30,5%, hasta US$ 7.791. Los ingresos llegaron a US$ 2.614,3 millones, con una mejora interanual de 43,8%.
Estados Unidos se convirtió en el principal motor de la expansión: en los primeros 7 meses recibió 65.500 toneladas, 211,5% más que un año atrás, y representó el 19,5% del volumen exportado. Israel también ganó participación, con 35.350 toneladas y un crecimiento de 29%.
En cambio, China continúa perdiendo participación. En enero-julio compró 176.100 toneladas, 7,4% menos que en igual período de 2025, y pasó a representar 52,5% del volumen exportado.
Hacienda y consumo
El otro lado del escenario es el mercado doméstico. En los primeros 8 meses del año, los envíos al mercado interno disminuyeron 11,3% interanual, hasta 1,377 millones de toneladas res con hueso.
El consumo aparente per cápita, medido como promedio de los últimos 12 meses a agosto, se ubicó en 46 kilos por habitante al año, 9,5% menos que un año atrás y 4,9 kilos por debajo del registro de agosto de 2025.
Mientras tanto, el precio de la hacienda en Cañuelas promedió en agosto $3.833,7 por kilo vivo, con una suba de 3,1% mensual y 46% interanual.
En este contexto, Ciccra también registró que los cortes vacunos aumentaron 51,2% interanual en agosto, mientras que el pollo entero subió 24,2%, ampliando el encarecimiento relativo de la carne vacuna frente a esa alternativa. (Noticias AgroPecuarias)
