La faena vacuna cayó a su nivel más bajo en una década, con un dato positivo
La menor oferta de hacienda, tras varios años de liquidación de stock, redujo la faena, la producción de carne y el consumo interno. Cayó el sacrificio de hembras.
(NAP) La industria frigorífica vacuna de Argentina atraviesa uno de los momentos de menor actividad de la última década, según señaló el informe mensual de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina.
Al analizar los datos de faena correspondientes a mayo, el presidente de Ciccra, Miguel Schiariti apuntó que el escenario es “producto del menor nivel de oferta de hacienda”
Durante mayo 2026 se faenaron poco más de un millón de bovinos, 7,3% menos que en igual mes del año pasado. En el acumulado de enero a mayo, la faena totalizó 4,94 millones de cabezas, lo que representó una caída interanual del 9,8% y el menor volumen para el período desde 2016.
Según Ciccra, esta situación responde principalmente a la menor disponibilidad de animales para faena luego de varios años de liquidación de stock ganadero, impulsada por la sequía y otros eventos climáticos que afectaron al sector desde 2022.
Carne
La menor actividad también se reflejó en la producción de carne vacuna. Entre enero y mayo se produjeron 1,17 millones de toneladas res con hueso, un 7,3% menos que en igual período de 2025.
Hembras
Un dato destacado y positivo del informe es el de la reducción de la participación de hembras en la faena.
Cuando baja la participación de hembras en la faena, especialmente de vacas y vaquillonas (foto), suele interpretarse como una señal de que el rodeo está dejando atrás una fase de liquidación y comienza un proceso de retención y recomposición de existencias.
En mayo, las hembras representaron el 46,9% de la faena total, 0,6 puntos porcentuales menos que un año antes. Aunque todavía está algo por encima del rango considerado ideal para una expansión clara del stock (43%-45%), la tendencia es favorable.
Consumo
La combinación de menores ingresos de los hogares y precios de la carne que continúan elevados en términos históricos impactó sobre el mercado doméstico.
De acuerdo con las estimaciones de Ciccra, el consumo aparente de carne vacuna cayó 11,1% interanual en los primeros cinco meses del año. Como resultado, el consumo per cápita descendió a 47,5 kilos por habitante al año, unos 3 kilos menos que un año atrás.
Exportaciones
En el frente externo, abril mostró una baja en los embarques de carne vacuna. Las exportaciones alcanzaron 37.360 toneladas peso producto, un 12,5% menos que en igual mes de 2025.
China continuó siendo el principal destino, aunque las ventas al gigante asiático registraron una fuerte retracción. En contraste, los envíos a Estados Unidos siguieron creciendo y prácticamente triplicaron los volúmenes exportados un año atrás.
Pese a la caída en las cantidades exportadas, los precios internacionales continuaron mejorando. El valor promedio de exportación alcanzó los US$ 8.290 por tonelada, un 40% superior al registrado en abril de 2025.
Gracias a esa recuperación de los precios, la facturación por exportaciones creció 22,7% interanual y superó los 309 millones de dólares durante abril. (Noticias AgroPecuarias)
