Sainfoin: la leguminosa que promete transformar la ganadería con más peso y menos emisiones
Especialistas del Inta presentaron los beneficios de esta pastura que permite ganancias de peso superiores al kilo diario y actúa como un mitigador natural del metano.
(NAP) Durante la primera Jornada a Campo del año del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina realizada en Bordenave, se presentaron los beneficios del uso del sainfoin, una leguminosa que optimiza la conversión alimenticia y elimina el riesgo de mortandad por empaste gracias a la presencia de taninos condensados.
La presentación estuvo a cargo, del ingeniero Sebastián Lagrange, del Inta, quien mostró resultados de ensayos sainfoin (Onobrychis viciifolia), una pastura que, al contener taninos condensados, funciona como una herramienta de manejo nutricional que no solo mejora la dieta, sino que resuelve uno de los mayores temores del productor: el empaste.
A diferencia de otras opciones tradicionales, esta especie puede consumirse de forma pura sin generar riesgos de mortandad, lo que aporta una tranquilidad operativa invaluable en el día a día del campo.
En términos de productividad, los ensayos realizados en la región muestran números que entusiasman. Según explicó Lagrange, las dietas basadas en esta leguminosa permitieron registrar ganancias diarias de peso que superan los 1,1 kilos por animal.
Este rendimiento se traduce en una mejora directa de la eficiencia de conversión alimenticia, lo que permite a los establecimientos acortar los ciclos de engorde y llegar mucho más rápido a los pesos de faena.
Gran parte de este éxito se debe al aporte de proteína bypass, que el animal aprovecha de manera más eficiente durante su digestión. Para el productor, esto significa transformar pasto en carne de alta calidad de forma más acelerada, optimizando el uso de los recursos disponibles.
Ambiente
Además, el impacto del sainfoin se mete de lleno en la agenda de la sustentabilidad. En un contexto donde la ganadería es mirada de cerca por su huella de carbono, considerando que explica buena parte de las emisiones del sector agropecuario nacional, esta pastura actúa como un mitigador natural de metano.
El especialista detalló que los taninos del sainfoin trabajan en dos frentes: reducen de forma directa los microorganismos que generan gas en el rumen y, de manera indirecta, al hacer que el animal sea más eficiente para convertir alimento, disminuyen la cantidad de gas emitido por cada kilo de carne producido.
Los sistemas que incorporan esta especie mostraron niveles de emisión menores en comparación con los monocultivos de gramíneas.
Esta iniciativa forma parte del proyecto “Ganadería Posible”, un trabajo conjunto entre Crea, el Inta y el Ipcva, que busca trazar una hoja de ruta para una producción más sustentable. El objetivo final, tal como destacó Lagrange es que las prácticas no solo cuiden el ambiente y reduzcan las emisiones, sino que sean económicamente viables para el productor que busca rentabilidad en un mercado cada vez más exigente. (Noticias AgroPecuarias)
