La producción porcina creció 7,4% en enero
Continuó así su tendencia de crecimiento afianzada en el mayor consumo y la exportación. En el mes se faenaron 715.680 cerdos.
(NAP) La producción de carne porcina en Argentina inició 2026 con un incremento interanual con 715.680 cerdos faenados en enero, lo que representó una suba de 7,4% frente al mismo mes de 2025, según datos sectoriales difundidos por la Asociación Argentina de Productores Porcinos.
Este incremento se traduce también en una mayor oferta de carne: alrededor de 84 millones de kilos en enero, frente a unos 77 millones de kilos del año pasado, lo que implica aproximadamente un 10% más de volumen producido .
El crecimiento de la producción responde tanto a una mayor cantidad de cabezas faenadas como a un aumento en el peso promedio de los animales, que pasó de 115,4 kg a 117,6 kg por capón faenado en comparación con enero de 2025 .
Los datos de años anteriores muestran que la expansión porcina es un fenómeno sostenido en el tiempo. En 2024, la faena total superó los 8,3 millones de cabezas, con un crecimiento interanual de 2,7%, y la producción total alcanzó más de 785.000 toneladas, reflejando un aumento del 3% respecto a 2023 .
Entre enero y agosto de 2025, el país también alcanzó cifras históricas de producción, con más de 5,5 millones de cerdos faenados y 526.000 toneladas de carne producida, consolidando una tendencia positiva extendida en los últimos años .
Consumo interno y exportaciones
En tanto que el consumo de carne porcina viene mostrando una dinámica ascendente en el marco de una mayor diversificación de la ingesta de carnes. Datos oficiales para 2025 indican que el consumo per cápita de carne de cerdo fue de alrededor de 18,9 kilos por habitante, con un crecimiento interanual de más de 8%, consolidando el rol del cerdo como parte relevante de la canasta proteica nacional .
En el rubro exportación, el sector también se consolidó y actualmente cuenta con más de 50 mercados de exportación abiertos para productos porcinos y subproductos, lo que refleja una expansión geográfica de la oferta exportable y una mayor presencia internacional de la carne porcina local. (Noticias AgroPecuarias)
