La demanda de carne se incrementará a 374 Ms de t en 2030
Así lo proyecta la FAO y la OCDE (Organzación para la Cooperación y el Desarrollo Económico) un informe que se presentó recientemente.
BUENOS AIRES (NAP) El abastecimiento de carne para el mundo en 2030 alcanzará a los 374 Ms de t indicó un informe de las dos organizaciones internacionales.
Este aumento de la demanda llegará de la mano del crecimiento de la producción ganadera, especialmente en el continente americano y en China.
El aumento de la producción de carne aumentará gracias a una mayor eficiencia productiva por animal a través del peso promedio de faena, mejoramiento de la cría y mejores formulaciones de alimento.
Las proyecciones indican que China representará la mayor parte del aumento total en la producción de carne, seguida de Brasil y Estados Unidos.
El aumento de la producción mundial de carne se debe principalmente al crecimiento de la producción avícola.
La aparición de fuentes alternativas de proteínas, como los sustitutos de la carne cultivados y vegetales también influirán en las proyecciones.
El aumento de la producción de carne de porcino seguirá siendo limitado en los tres primeros años de las Perspectivas debido a la lenta recuperación de los brotes de peste porcina africana en China, Filipinas y Vietnam.
Se supone que el proceso de recuperación se completará en 2023, especialmente en China.
Asimismo se prevé que el crecimiento del consumo mundial de proteínas cárnicas durante la próxima década aumentará en un 14% para 2030 en comparación con el promedio del período base de 2018-2020, impulsado en gran medida por el crecimiento de los ingresos y la población.
La disponibilidad de proteínas de la carne de vacuno, cerdo, aves y ovejas crecerá un 5,9%, 13,1%, 17,8% y 15,7%, respectivamente, para 2030 tal.
En los países de ingresos altos, sin embargo, los cambios en las preferencias de los consumidores, el envejecimiento y el crecimiento más lento de la población conducirán a una nivelación en el consumo de carne per cápita y un movimiento hacia el consumo de cortes de carne de mayor valor.
El consumo de carne se desplazó hacia las aves. En los países en desarrollo de ingresos más bajos, esto refleja el precio más bajo de las aves en comparación con otras carnes.
Mientras, en los países de ingresos altos esto indica una mayor preferencia por las carnes blancas, que son más fáciles de preparar y percibidas como una opción de alimentos más saludables.
A nivel mundial, se espera que la carne de aves represente el 41% de toda la proteína de origen animal en 2030, un aumento de 2 puntos porcentuales en comparación con el período base.
La participación mundial de otros productos cárnicos es menor: carne de vacuno (20%), carne de cerdo (34%) y carne de ovino (5%).
Se prevé que el consumo de carne per cápita en China vuelva a su tendencia a más largo plazo para 2023, a medida que disminuya el impacto de la PPA en los precios domésticos de la carne de cerdo.
Como resultado, un tercio del aumento general del consumo de carne durante el período de proyección se atribuye a la carne de porcino.
El comercio internacional de carne se expandirá en respuesta a la creciente demanda de los países de Asia y el Oriente Próximo, donde la producción seguirá siendo en gran medida insuficiente para satisfacer la demanda.
La demanda de importaciones en varios países asiáticos de ingresos medios y altos aumenta constantemente en los últimos años debido a un cambio hacia dietas que incluyen mayores cantidades de productos de origen animales.
Los acuerdos comerciales internacionales incluyen disposiciones específicas para los productos cárnicos que mejoran el acceso a los mercados y crean oportunidades comerciales.
PRECIOS
El informe proyecta una mejora en los precios de la carne bovina, porcina y de aves en 2021, a medida que la demanda en los países de altos ingresos se recuperará de la pandemia de la covid-19.
Se prevén, asimismo, nuevos aumentos de los precios, aunque moderadamente, hasta 2025, ya que se supone que los ingresos y el gasto de los consumidores se recuperarán en otros países, especialmente en los países de ingresos medios donde la demanda de carne responde a los ingresos.
A lo largo de 2021 se espera una recuperación del precio de los cortes de carne.
Durante los primeros años del período de proyección, las limitaciones de la oferta en varios países asiáticos, en particular China, inducirán una mayor demanda de importaciones y conducirán a precios más altos.
Esto es especialmente relevante para el sector de la carne de cerdo, donde las pérdidas relacionadas con la PPA han reducido la producción en Asia.
Los brotes de enfermedades animales, las restricciones sanitarias y las políticas comerciales afectarán la evolución y la dinámica de los mercados mundiales de la carne.
La eficacia de los esfuerzos mundiales para prevenir y controlar la propagación de la peste porcina africana influirá significativamente en el crecimiento de la cantidad de carne comercializada internacionalmente.
Las modalidades de los acuerdos comerciales existentes o futuros (por ejemplo, el Área de Libre Comercio Continental Africana o la Asociación Económica Integral Regional) influirán en el tamaño de los flujos comerciales y los patrones del comercio de carne durante el período de las perspectivas, tanto a nivel mundial como bilateral.
Las proyecciones asumen que el impacto económico de la pandemia por la covid-19 será de corta duración y afectará principalmente al sector cárnico a través de efectos sobre los ingresos que reducen la demanda de productos cárnicos de mayor valor.
Persisten algunas incertidumbres en la senda de recuperación del sector de los servicios alimentarios, que representa una parte significativa del consumo de carne y, en particular, las ventas de cortes costosos que no son reemplazados por completo por las ventas al por menor.
Las proyecciones asumen que el impacto económico de la pandemia por la covid-19 será de corta duración.
Las proyecciones asumen que las preferencias de los consumidores evolucionarán siguiendo patrones históricos y que los ingresos y los precios darán forma a las dietas.
Sin embargo, otros factores que podrían influir en las perspectivas de la carne a mediano plazo incluyen cambios en las preferencias y actitudes de los consumidores hacia un menor consumo de proteína cárnica a un ritmo más rápido que el observado en los últimos años.
La aparición, aunque a partir de una base baja, de fuentes alternativas de proteínas, como los sustitutos de la carne cultivados y vegetales, y la automatización de los sectores de procesamiento, envasado (incluido el etiquetado) y distribución que requieren mucha mano de obra también influirán en las proyecciones(Noticias AgroPecuarias).
