Mucho para ganar avanzando sobre la Trazabilidad Integral

Actualmente, el sector atraviesa una profunda crisis económica y financiera, la cual está marcada por la volatilidad en el precio de la hacienda, la caída del valor de los subproductos y la pérdida de dinamismo en el consumo.

(NAP) Desde hace años, se debate, en materia de carnes,  sobre un estándar sanitario, con diversos intentos y experiencias enfocadas en la industria. Esto ya no es suficiente. Hoy el desafío es mayor.

Hace menos de una década, se reglamentó el tránsito de la hacienda y su autorización para la faena, lo que otorgó trazabilidad a la primera etapa de la cadena de aprovisionamiento de carne.

En los últimos dos años se agrego valor a diversos procesos, a la tipificación y al Controlador Electrónico de Faena (CEF), además de lograr la simplificación de procedimientos históricos.

“Actualmente, ya no basta con enfocarse en una visión parcial de la cadena de aprovisionamiento de carne ni centrarse únicamente en la exportación. Para alcanzar un crecimiento sostenible, es fundamental adoptar una visión que aborde la calidad en toda la cadena”, aseguran desde la Cámara de la Industria de la Carne (CAINCA)

Constituye un error pensar que el sector evolucionará sin acciones concretas, tanto en el mercado interno, como en el externo.

En ese sentido, aseguran desde la Entidad que “La ausencia de una hoja de ruta clara resulta evidente. Es fundamental que las autoridades nacionales y provinciales definan, junto a los representantes de toda la cadena, los pasos a seguir, incluyendo sus plazos y etapas”.

Los cambios que se requieren trascienden el ámbito sanitario, de calidad y de inocuidad. “Hoy resulta imprescindible resolver la trazabilidad comercial e impositiva hasta el punto de venta que abastece al consumidor final”, añade el documento de la Entidad.

Actualmente, el sector atraviesa una profunda crisis económica y financiera, la cual está marcada por la volatilidad en el precio de la hacienda, la caída del valor de los subproductos y la pérdida de dinamismo en el consumo. Esta situación se ve agravada por la competencia desleal, lo cual es un resultado directo de la mencionada falta de trazabilidad.

Contamos con la mejor materia prima. Por lo tanto, debemos asumir el desafío de transformar nuestra cadena de suministro en la mejor del mundo: “Solo así aseguraremos un crecimiento real y sostenido”(Noticias AgroPecuarias)