Un veterinario español defendió el rol ecológico de los rumiantes por mantener los ambientes con pasturas
El veterinario y escritor Juan Pascual generó repercusión en redes sociales al cuestionar las visiones simplificadas que responsabilizan a la ganadería por las emisiones de GEI.
(NAP) El médico veterinario y escritor Juan Pascual generó repercusión en redes sociales tras publicar un hilo en el que defendió el papel de la ganadería dentro de los ecosistemas y cuestionó las visiones simplificadas que responsabilizan exclusivamente a los rumiantes por los problemas ambientales.
A través de una serie de publicaciones en X, Pascual planteó que el verdadero debate no debería centrarse en “ganadería sí o no”, sino en cómo producir de manera más eficiente y sustentable.
“El debate real debería ser cómo producir mejor, cuánto carbono secuestra el ganado, cómo aprovechar recursos no comestibles por humanos y cómo fijar población rural”, escribió el profesional.
En otro de los mensajes más compartidos, sostuvo que “quizá el problema no es que existan rumiantes, sino que hemos dejado de entender cómo funcionan los ecosistemas complejos”.
El veterinario remarcó además que la naturaleza suele responder negativamente cuando se simplifican excesivamente sus dinámicas biológicas y ecológicas.
Las publicaciones se enmarcan dentro de una discusión cada vez más frecuente a nivel global sobre el impacto ambiental de la producción animal, especialmente en relación con las emisiones de metano, el uso de recursos naturales y el cambio climático.
Frente a esas críticas, distintos especialistas y referentes del sector agropecuario vienen señalando que los sistemas ganaderos también cumplen funciones ecológicas importantes, como el aprovechamiento de biomasa no apta para consumo humano, el mantenimiento de pastizales y el secuestro de carbono en suelos.
“Reducir todo el debate a ‘menos vacas = mejor planeta’ es una simplificación enorme. Porque además hay otra pregunta incómoda: ¿qué ocurre con: territorios marginales, pastos no cultivables, dehesas, montaña, sabanas, ecosistemas semiáridos… si eliminamos los herbívoros que los han modelado durante milenios? Alguien piensa que esos terrenos son cultivables?”, planteó.
En el cierre del hilo, Pascual invitó a profundizar el debate a través de la lectura de La guerra por la proteína animal, libro en el que analiza las críticas contemporáneas hacia la producción ganadera y las respuestas del sector frente a una sociedad “que, en general, desconoce ese noble oficio”.
En paralelo, el autor también promocionó otra de sus obras, La vuelta al mundo en 80 perros, centrada en el vínculo entre las personas y los animales.
En una de las imágenes difundidas junto al hilo, Pascual sostiene que “los animales son fundamentales en nuestra sociedad, aunque muchas veces invisibles”, y destaca tanto el aporte de los animales de producción a la alimentación como el rol de los animales de compañía en el bienestar humano. (Noticias AgroPecuarias)
Gráfico de apertura: sobre esa imagen, el veterinario explicó que “No todo el carbono funciona igual. El metano biogénico emitido por rumiantes forma parte de un ciclo relativamente corto: la hierba captura CO₂, el rumiante la consume, emite CH₄ éste se degrada años después. Sale de la hierba y a ella regresa No es idéntico a liberar carbono fósil enterrado durante millones de años”.
En uno de los post, Pascal se pregunta: “Aquí aparece una paradoja interesante: Una parte del mundo urbano ve a la vaca como símbolo de destrucción ambiental. Mientras tanto, numerosos ecólogos estudian precisamente cómo reintroducir grandes herbívoros para restaurar ecosistemas degradados. ¿Cómo es posible que algunos vean más amenazante la imagen de la izquierda que la de la derecha?” Y lo ilustra con las imágenes siguientes:
