Brecha de precios y marcadas diferencias productivas entre las cuencas lecheras
Salta y Buenos Aires lideran los valores cobrados por los productores. Los tambos bonaerenses y cordobeses marcan la pauta en escala de producción diaria.
(NAP) El sector lácteo argentino volvió a mostrar en agosto de 2026 la acentuada heterogeneidad regional en el valor de la materia prima, la composición de la leche y el volumen diario por establecimiento.
A partir de los registros de la Dirección Nacional de Lechería, el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina informó que el precio promedio nacional cobrado por el productor se ubicó en $ 535,12 por litro y $ 7.269,15 por kilogramo de sólidos útiles.
Sin embargo, la brecha geográfica alcanzó más de $ 67 por litro entre los extremos del país. Salta encabezó el listado con un valor de $571,84/litro, seguida por Buenos Aires ($ 558,29/litro). En el otro extremo, Santiago del Estero registró el valor más bajo con $ 504,73/litro.
En relación con el volumen de producción diaria por tambo, Buenos Aires y Córdoba se posicionaron al frente con promedios de 4.812 y 4.691 litros/día respectivamente, superando ampliamente la media nacional de 3.898 litros/día.
Por su parte, la calidad composicional medida en sólidos útiles (grasa butirosa más proteína) tuvo sus mayores rendimientos en La Pampa (7,57%) y Buenos Aires (7,44%), factores clave para la determinación del precio final que recibe el productor.
(Noticias AgroPecuarias)
