Oficial: sigue la concentración en la lechería argentina
El Ocla relevó nuevamente el cierre de tambos, casíi 3% en agosto, y un número de vacas estable, lo que indice la conformación de rodeos mas grandes con mayor producción
(NAP) El Observatorio de la Cadena Láctea Argentina relevó que la lechería nacional continúa atravesando un proceso de concentración, dado que la cantidad de tambos volvió a caer en agosto, mientras el número de vacas en producción se mantuvo prácticamente estable, lo que elevó el tamaño promedio de los establecimientos.
Según el último informe del Ocla sobre Existencias Bovinas y Unidades Productivas, estas últimas disminuyeron 2,78% en agosto de 2026 respecto de igual mes del año pasado, mientras que el número de vacas cayó apenas 0,17%, equivalente a 2.532 animales menos.
La diferencia entre ambas variables muestra la transformación estructural del sector: hay menos tambos, pero los que permanecen tienen rodeos más grandes.
En agosto, el promedio alcanzó 169 vacas por unidad productiva, frente a las 165 registradas un año antes, lo que representa un incremento del 2,7%.
Menos tambos
La reducción también se observa en la comparación de los primeros 8 meses del año. Entre enero y agosto de 2026, la cantidad promedio de unidades productivas fue 2,6% inferior a la registrada en igual período de 2025.
En 2025 ya hubo, en promedio, 4,2% menos tambos respecto del 2024. En una perspectiva histórica más amplia, la cantidad de unidades productivas se redujo a una tasa promedio anual del 3,2% entre 1988 y 2025.
En tanto aue en los últimos 10 años la disminución promedio fue del 2,5% anual.
El rodeo lechero también mostró una trayectoria descendente, aunque menos pronunciada. En 2025, la cantidad promedio de vacas fue 1,6% inferior a la de 2024, mientras que en los últimos diez años la reducción promedio anual alcanzó al 1,66%.
Tambos más grandes y más productivos
El informe también refleja una fuerte diferencia según la escala de los establecimientos: los tambos con más de 500 vacas representan apenas el 6,8% del total, pero concentran el 28,7% de las vacas en producción y aportan más de un tercio de la leche producida en el país.
En el extremo opuesto, los establecimientos con menos de 100 vacas todavía representan el 33,7% de los tambos, pero reúnen solamente el 8,7% de las vacas y generan menos del 10% de la producción nacional.
La estructura productiva muestra que la lechería conserva una importante cantidad de pequeños establecimientos, pero una proporción creciente de la producción se concentra en unidades de mayor escala.
La concentración también es geográfica. Santa Fe, Córdoba, Buenos Aires y Entre Ríos, que integran la Cuenca Central, concentran el 90,9% de los tambos y el 95,6% de las vacas en producción.
El fenómeno de reducción de unidades productivas no es exclusivo de la Argentina. El análisis comparativo de Ocla sobre los principales países productores indica que, entre 2015 y 2024, la cantidad de tambos disminuyó a una tasa promedio anual del 4%, mientras que el rodeo lechero se redujo, en promedio, 1% por año.
(Noticias AgroPecuarias)
