Molinos en alerta: pese a la cosecha récord, falta trigo y crece la preocupación por el abastecimiento
La molinería advierte dificultades para conseguir cereal, especialmente de calidad panadera, en un contexto de fuerte presión exportadora y retención de mercadería.
(NAP) La industria molinera puso un “Alerta amarilla” por problemas de abastecimiento de trigo, a pesar de una campaña 2025/26 con producción récord, porque estarían escaseando las partidas con calidad apta para panificación, sino que también comienza a faltar mercadería en general.
Según datos oficiales, en el primer cuatrimestre del ciclo comercial la molienda alcanzó 1.963.746 toneladas, apenas 1% por encima del mismo período del año anterior. El dato contrasta con una cosecha de 27.900.000 toneladas, un 50% superior a la campaña previa.
“El crecimiento de la molienda está muy lejos de reflejar esa dinámica”, señaló Diego Cifarelli, presidente de la Federación Argentina de la Industria Molinera, quien reconoció que el sector no esperaba enfrentar problemas de abastecimiento en un escenario de alta producción.
Factores
El núcleo del problema combina varios factores. Por un lado, la calidad del trigo disponible es heterogénea y las partidas con aptitud panadera son limitadas, lo que reduce la oferta efectiva para la industria.
Por otro, la exportación avanzó con mayor rapidez en la compra de grano: al 15 de abril ya había adquirido 14,47 millones de toneladas, frente a 9,66 millones en igual fecha del año anterior.
En contraste, la molinería compró 2,60 millones de toneladas, prácticamente sin cambios interanuales. Esta diferencia refleja una mayor competencia por el cereal disponible, donde el canal exportador logra captar volumen en un contexto de precios y condiciones comerciales más dinámicas.
A esto se suma un comportamiento más cauteloso por parte de los productores. La buena campaña de maíz temprano permitió generar liquidez, reduciendo la necesidad de vender trigo de inmediato. Además, la relación de precios entre el cereal y los fertilizantes se deterioró, lo que desincentiva la comercialización en los niveles actuales.
“Estamos ofreciendo valores por encima del promedio del mercado para conseguir calidad, pero la mercadería no aparece en los volúmenes necesarios”, explicó Cifarelli.
Industria
El impacto potencial es directo sobre la actividad industrial. Si la tendencia se mantiene, la molinería podría no alcanzar las 7,20 millones de toneladas de procesamiento proyectadas por la Secretaría de Agricultura para el ciclo 2025/26, lo que implicaría menor generación de valor agregado y actividad económica.
En ese contexto, el sector advierte que la combinación de calidad limitada, presión exportadora y retención de granos está generando una situación inédita: escasez de trigo disponible en una de las mayores cosechas de la historia.
(Noticias AgroPecuarias)
