Con más área y mejores rindes, las legumbres alcanzaron un nuevo techo productivo
La campaña 2024/25 fue 57% más que la campaña anterior , impulsada por la expansión de áreas sembradas y mejores rindes. Argentina exporta a 85 países.
(NAP) La producción de legumbres en Argentina marcó un hito histórico en la campaña 2024/25, consolidando un ciclo de crecimiento que las posiciona como uno de los complejos agrícolas más dinámicos del país.
Con un volumen total de 1.292.600 toneladas, el sector creció 57% en relación con la campaña anterior y superó en 29% el promedio de los últimos cinco años, informó la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de Argentina.
El salto productivo responde tanto a la expansión de la superficie sembrada como a un aumento en los rendimientos promedio.
La superficie total implantada alcanzó las 956.000 hectáreas, un 20% más que en 2023/24 y 27% por encima del promedio quinquenal. El rendimiento promedio aumentó 34%, traccionado principalmente por el poroto y el garbanzo, que lideraron la mejora en productividad.
Entre las legumbres, el poroto (foto) continúa dominando la estructura productiva con 666.000 hectáreas sembradas, seguido por garbanzo (151.500 ha), arveja (107.000 ha) y lenteja (31.500 ha). La producción se concentra geográficamente en provincias como Salta y Santiago del Estero, con aportes relevantes de Buenos Aires, Córdoba, Santa Fe, Tucumán, Jujuy, Entre Ríos y Catamarca.
Exportaciones
La expansión de la producción también se traduce en mayor oferta exportable. En 2024, Argentina envió legumbres a más de 85 países, con el poroto como principal producto (51% del total exportado), seguido por arveja y garbanzo. Los mercados de destino incluyen México, Venezuela, España, Brasil, Pakistán y Turquía. Esta diversificación geográfica ofrece resiliencia ante fluctuaciones puntuales de demanda internacional.
A nivel de valor, el complejo legumbres exporta más de 400 millones de dólares anuales, consolidando su aporte al sector agroexportador argentino y generando divisas en un contexto global favorable para la proteína vegetal.
Consumo interno
Aunque el consumo doméstico de legumbres en Argentina sigue siendo relativamente bajo (cerca de 0,8 kg por persona por año, muy por debajo del promedio mundial), el uso de estos cultivos en la dieta y su percepción como fuente saludable de proteína vegetal incrementa su atractivo.
Desde el punto de vista agronómico, las legumbres contribuyen a la fertilidad del suelo mediante la fijación biológica de nitrógeno y favorecen la sustentabilidad de los sistemas de producción. Este rol las posiciona como una herramienta estratégica para rotaciones agrícolas eficientes, con menor dependencia de insumos químicos y mayor compatibilidad con prácticas de agricultura sostenible.
Proyecciones 2026
Las proyecciones para la campaña 2025/26, aún preliminares, señalan que el área sembrada se mantendría elevada, con récord de siembra para poroto y aumentos importantes en arveja y lenteja, aunque con cierto retroceso en el garbanzo. Esto permitiría que la producción total se ubique por encima de los niveles recientes del último lustro, reforzando la posición del sector en la matriz agrícola nacional.
En números
-1,292 millones de t: producción total estimada 2024/25 (+57% interanual)
-956.000 ha: superficie sembrada (+20% vs 2023/24)
-34%: incremento de rendimiento promedio
-85+ países: destinos de exportación de legumbres
(Noticias AgroPecuarias)
