Las pymes lácteas ganan protagonismo en el sector industrial
El último ranking muestra que si bien 5 empresas concentran mas de 36% de la leche procesada, las firmas medianas y pequeñas crecieron por encima del promedio nacional.
(NAP) El Observatorio de la Cadena Láctea Argentina publicó el Estimador Mensual Industria Láctea correspondiente a octubre, en el cual se registraron 1.162 millones de litros ingresados a las plantas procesadoras que implicaron a 9,4 % más que el mismo mes del año anterior, y 4,2 % por encima de septiembre.
El Estimador del Ocla muestra que la estructura de la industria láctea argentina continúa mostrando un perfil marcadamente atomizado, muy por debajo de los niveles de concentración que exhiben otros países productores.
Según el ranking 2024/2025 del sector manufacturero, la empresa líder del país capta 11,6 % del total de la leche procesada, mientras que las 5 principales en conjunto reúnen cerca del 36 %.
El Ocla analizó que ese dato confirma que, a diferencia de lo que ocurre en los grandes polos lecheros del mundo, en Argentina el negocio sigue distribuido entre una gran cantidad de actores, con un peso decisivo de las pequeñas y medianas empresas. Lejos de perder terreno, muchas pymes mostraron en los últimos años un crecimiento por encima del promedio nacional, lo que refuerza una tendencia de descentralización productiva.
El informe destaca que esta configuración permite una mayor capilaridad territorial de la industria, con plantas distribuidas en numerosas cuencas lecheras del país, lo que impacta de manera directa en el empleo regional, la logística y la dinámica económica de numerosas localidades del interior.
El rol de las pymes resulta clave no sólo por su participación en el volumen procesado, sino también por su capacidad de adaptación a nichos específicos de mercado, como quesos regionales, productos diferenciados, líneas artesanales y elaboraciones con mayor valor agregado. En muchos casos, estas empresas lograron sostener inversiones en tecnología y calidad, aun en contextos de fuerte presión sobre los márgenes.
Interrogantes
Desde el Ocla subrayan que esta estructura fragmentada plantea desafíos, principalmente en términos de competitividad global, escalas de exportación y mayor poder de negociación comercial. Sin embargo, también es vista como una fortaleza en términos de diversificación productiva, arraigo territorial y resiliencia del sistema frente a crisis sectoriales.
Principales empresas lácteas de Argentina por volumen de leche procesada (Ranking 2024/2025)
(Volúmenes promedio diarios estimados)
| Puesto | Empresa | Litros por día (aprox.) | Participación estimada |
|---|---|---|---|
| 1 | Saputo Argentina S.A. | 3,5 – 3,6 millones | ~11,6 % |
| 2 | Mastellone Hnos. (La Serenísima) | 3,1 – 3,3 millones | ~10 % |
| 3 | Savencia Fromage & Dairy Argentina (Milkaut) | 1,6 – 1,7 millones | ~5,5 % |
| 4 | Adecoagro | 1,4 – 1,5 millones | ~5 % |
| 5 | Punta del Agua S.A. | 0,9 – 1,0 millón | ~3 % |
| 6 | Noal S.A. | 0,8 – 0,9 millón | ~3 % |
| 7 | Verónica S.A. | 0,7 – 0,8 millón | ~2,5 % |
| 8 | Williner (Ilolay) | 0,6 – 0,7 millón | ~2 % |
| 9 | García Hnos. (La Suipachense) | 0,55 – 0,6 millón | ~2 % |
| 10 | Tregar | 0,5 – 0,55 millón | ~1,8 % |
Concentración del mercado:
- La empresa líder procesa sólo el 11,6 % de la leche nacional.
- Las cinco primeras concentran cerca del 36 % del total.
El Ocla aclaró que ese ranking se basa en información relevada y en estimaciones sectoriales. Pero no todas las empresas remitieron información de manera directa, por lo que los volúmenes informados son aproximados y representan una muestra significativa, pero no el universo completo de la industria.
El Estimador Mensual de la Industria Láctea se puede leer acá.
(Noticias AgroPecuarias)
