El precio del pan sube 12% y podría alcanzar los $4.000 por kilo
Panaderos alertan sobre el impacto del alza en los costos de insumos como la harina y los huevos, y advierten sobre la caída del consumo y el cierre de comercios.
(NAP) El precio del pan aumentó 12 % desde el 1 de abril debido a la escalada en los costos de producción, especialmente en materias primas como la harina y los huevos.
Así lo confirmaron distintos centros de panaderos de la provincia de Buenos Aires, agrupados en la Cámara de Industriales Panaderos, entidad que representa a panaderías en la provincia de Buenos Aires, específicamente en 20 municipios del norte bonaerense. La Cipan señaló que el ajuste era inevitable ante la suba de insumos y tarifas de servicios públicos.
Según Martín Pinto, presidente de la Cipan, “los costos aumentan día a día y nos obligan a trasladarlos a los precios. Queremos evitar cierres de panaderías y la pérdida de fuentes de trabajo, pero la situación es crítica”.
Desde el sector advierten que, sin este ajuste, muchas panaderías corren el riesgo de cerrar, un fenómeno que ya se ha reflejado en la clausura de 170 establecimientos desde diciembre pasado.
La caída del consumo, que en algunos casos llega al 45 %, agrava aún más la crisis de la industria.
En cuanto a los costos, el titular de la Federación Industrial Panaderil de la provincia de Buenos Aires (Fippba), Raúl Santoandré, explicó que en las últimas semanas la bolsa de 25 kilos de harina registró un aumento del 10 %, mientras que el cajón de huevos pasó de $50.000 a $80.000. “Estos aumentos no tienen relación con los índices oficiales de inflación publicados por el Indec”, señaló.
De acuerdo con datos del Instituto Nacional de Estadística y Censos, en febrero el kilo de pan francés tenía un valor promedio de $3.212,93, con una variación del 1,9 %. Sin embargo, con el nuevo aumento, el precio podría rondar los $4.000 en los próximos días.
Los panaderos también alertan sobre la crisis en el sector de la confitería. Según Santoandré, muchas panaderías dejaron de vender bombones, masas finas y secas debido a la baja demanda. Además, cada vez más comercios optan por vender facturas del día anterior a mitad de precio para reducir pérdidas.
“La inflación oficial puede haber bajado, pero nuestros costos siguen aumentando sin freno. Lamentablemente, no podemos asegurar que este vaya a ser el último aumento en el corto plazo”, concluyó Pinto en declaraciones radiales. (Noticias AgroPecuarias)
