‘No nos cierra el número’: costos y dólar complican al negocio de las peras y manzanas
Pese a una cosecha con buenos resultados, la rentabilidad sigue bajo presión por los altos costos, el atraso cambiario y un mercado interno limitado.
(NAP) El sector frutícola del Alto Valle de Río Negro atraviesa una campaña con contrastes, por un lado con buena calidad de fruta y demanda sostenida y, por otro lado, con serias dificultades económicas que condicionan la rentabilidad.
Así lo describió en declaraciones al programa Agroindustria en Foco, que se emite por AM 1220, Eco Medios, el productor y dirigente cooperativista Sergio Riskin, quien trazó un panorama actual de la producción y el mercado de peras y manzanas. “Venimos de años complicados por los altos costos y un tipo de cambio que no nos favorece”, resumió.
En términos productivos, la campaña actual muestra resultados positivos. La cosecha de peras prácticamente finalizó y la de manzanas —principalmente las variedades rojas— avanza con buenos niveles de calidad.
“En general, la calidad fue buena, salvo en zonas afectadas por el granizo”, explicó Riskin. Las tormentas impactaron en una franja importante del Alto Valle, especialmente entre Cipolletti y General Roca, donde parte de la producción se derivó a industria.
El negocio
Más allá del resultado productivo, el principal problema está en la ecuación económica. Según Riskin, la combinación de inflación en dólares y un tipo de cambio atrasado genera un desfasaje que impacta directamente en la rentabilidad.
“No nos cierra el número”, señaló, y apuntó especialmente al peso de los costos laborales: “El 60% del costo es mano de obra y este año los acuerdos salariales estuvieron cerca del 40%, muy por encima de la evolución del dólar”.
En el mercado interno, el consumo muestra señales de debilidad, aunque con precios que se mantuvieron relativamente firmes en el inicio del año. “El consumo en general ha bajado, pero los precios arrancaron bien tanto en manzana como en pera”, explicó por Agroindustria en Foco, programa de Eco Medios AM 1220.
Sin embargo, advirtió que la producción supera ampliamente la capacidad de absorción del mercado local. “El desarrollo de la actividad está pensado para exportar”, sostuvo.
Exportaciones
En el orden externo, la demanda se mantiene estable, con mercados consolidados que se repiten año tras año. Brasil es el principal destino en volumen, tanto para peras como para manzanas, mientras que Estados Unidos aparece como uno de los mercados más firmes para la pera. También crecen destinos en América Latina como Perú, Ecuador, Bolivia y Panamá, en un proceso de diversificación comercial.
Sin embargo, el problema vuelve a ser la competitividad. “Los precios internacionales se mantienen, pero los costos son muy altos”, explicó Riskin.
Además, mencionó el impacto de medidas comerciales, como el arancel del 10% aplicado por Estados Unidos, que afecta la colocación de fruta argentina.
Dentro del complejo de las frutas de pepita, la pera aparece como el producto más competitivo. Argentina es reconocida por la calidad de sus variedades, especialmente la Williams, considerada entre las mejores del mundo. “La pera argentina es muy difícil de igualar”, afirmó Riskin, al destacar que ni países competidores del hemisferio sur como Chile o Sudáfrica logran alcanzar los mismos estándares.
En cambio, en manzana la competencia es mayor, especialmente con Chile, lo que ajusta aún más los márgenes.
Cooperativismo
En este contexto, el modelo cooperativo sigue siendo una herramienta clave para sostener la actividad, especialmente entre pequeños y medianos productores.
Riskin es presidente de la Primera Cooperativa Agrícola en General Roca en Río Negro e integra una organización vinculada al Consorcio de Exportación Productores Argentinos Integrados, que canaliza gran parte de su producción hacia el mercado externo.
Aunque el número de cooperativas se redujo en los últimos años, el dirigente destacó que sigue siendo “un modelo ideal” para enfrentar escenarios complejos. (Noticias AgroPecuarias)
