La carne bovina arrancó el año con una caída de 11,8 % en la faena
Según el último informe del Consorcio ABC, se procesaron 1,014 millones de cabezas y marcó el inicio de 2026 con menor nivel de actividad.
(NAP) La producción bovina argentina comenzó 2026 con un retroceso significativo dado que en enero se faenaron 1,014 millones de cabezas, lo que representa una caída de 11,8 % respecto de enero de 2025 y de 10,4 % frente a diciembre, de acuerdo a estadísticas del Argentine Beaf Consortium.
Según el Consorcio ABC, el descenso se reflejó también en el volumen de carne producida. Durante el primer mes del año se obtuvieron 239.055 toneladas res con hueso, 10 % menos que en enero del año pasado y un 8,1 % por debajo del mes previo.
El presidente de la entidad, Mario Ravettino, señaló que la merma responde a una menor disponibilidad de hacienda en prácticamente todas las categorías, con excepción de las vacas, que mostraron una leve variación positiva mensual.
Ajustada por días hábiles, la caída fue aún más marcada. Con 21 jornadas de actividad en enero, la faena diaria promedio se ubicó en 48.300 cabezas, un 14,7 % menos que en diciembre y un 7,6 % inferior al registro diario de enero de 2025.
El retroceso impactó especialmente en novillos y novillitos. La producción de carne de novillos cayó 12,3 % interanual, pasando de 149.000 a 130.600 toneladas. También descendió la carne de vaquillonas (-10,6 %) y la de vacas (-2,2 %), mientras que la producción de toros mostró una leve suba del 2,6 %.
En contrapartida, el peso promedio de las carcasas alcanzó los 235,7 kilos, un 2,1 % superior al de enero de 2025 y 2,6 % por encima de diciembre. Es decir, hubo animales más pesados, aunque insuficientes para compensar la menor cantidad de cabezas procesadas.
Mayor participación exportadora
En este contexto contractivo, el estudio destacó que las empresas nucleadas en el Consorcio ABC incrementaron su participación relativa en la faena total, alcanzando 38,2 %, por encima de 34,9 % registrado un año atrás. Las plantas asociadas procesaron 387.740 cabezas en enero.
Al mismo tiempo, los establecimientos de engorde a corral (feedlots) registraron existencias cercanas a 1,81 millones de bovinos, levemente superiores (+1 %) a las del primer trimestre de 2025, lo que podría anticipar cierta estabilidad en la oferta hacia adelante. (Noticias AgroPecuarias)
