(NAP) Los procedimientos de ordeño pueden ser la principal vía de transmisión del virus de la gripe aviar altamente patógena H5N1 entre vacas lecheras en Estados Unidos, indica un estudio que publica Nature.

Para la investigación, a cargo de un grupo de científicos alemanes y estadounidenses, se infectó de forma experimental a terneros y vacas lecheras con el virus H5N1 en su variante 2.3.4.4b, que es la actualmente circula entre el ganado vacuno en EE.UU, para obtener información sobre los posibles modos de transmisión.

La gripe aviar altamente patógena H5N1 se detectó en ganado vacuno en Estados Unidos en la primavera de 2024 y ha afectado a más de 190 explotaciones de ganado lechero en al menos 13 estados, recuerdan los autores del estudio.

El equipo, liderado por Jürgen Richt, de la Universidad estatal de Kansas (EE.UU), comparó la susceptibilidad y la transmisión en nueve terneros infectados por vía oral y nasal, y tres vacas a las que inocularon el virus en las glándulas mamarias.

La infección de los terneros dio lugar a una presentación clínica leve, con una replicación vírica moderada, pero sin transmisión a las otras crías con las que estaban en contacto.

Sin embargo, las vacas lecheras mostraron una infección grave de la glándula mamaria, con fiebre, mastitis y reducción brusca de la producción de leche, escriben los investigadores.

Además, se observó “un aumento drástico de los niveles de virus en la leche”, pero no se detectaron indicios de infección sistémica ni de excreción nasal en las fosas nasales, resume la revista.

Estos resultados indican, según el estudio, que la leche y los procedimientos de ordeño, más que la propagación respiratoria, son las vías primarias probables de transmisión del H5N1 entre bovinos.

Otra investigación publicada el pasado julio también en Nature ya señalaba que el virus de la gripe aviar H5N1 se puede transmitir entre mamíferos desde leche de vaca contaminada y llegar a las glándulas mamarias.

En ese caso, un grupo formado por la Universidad de Cornell y de la Universidad de Texas A&M, ambas estadounidenses, constataba que el virus puede transmitirse entre mamíferos desde leche de vaca contaminada y demostró la transferencia desde ratonas lactantes infectadas a sus crías.

Mediante la secuenciación del genoma completo de cepas víricas caracterizadas, la modelización e información epidemiológica, los investigadores determinaron casos de transmisión de vaca a vaca cuando vacas infectadas de Texas fueron trasladadas a una granja con vacas sanas en Ohio.

La secuenciación también mostró que el virus se transmitió a gatos, un mapache y aves silvestres que aparecieron muertos en las granjas afectadas.

Lo más probable, señalaba aquel estudio, es que los gatos y el mapache enfermaran por beber leche cruda de vacas infectadas y aunque desconocían cómo se infectaron las aves silvestres, los investigadores sospechaban que pudo deberse a la contaminación ambiental o a los aerosoles levantados durante el ordeño o la limpieza de las salas(NoticiasAgroPecuarias).

Fuente: InfoBae

(NAP) Para superar las dificultades que enfrenta el sector de la lechería con una producción  de poco más 11.300 millones de litros  anuales, según datos oficiales de 2023, desde el gobierno buscan generar herramientas que posibiliten aumentar la productividad, a la vez de apuntar a la apertura de más mercados.

“El productor viene de años muy complicados por la cuestión climática pero además, el año pasado, se vio afectado por las distintas intervenciones que hubo en el mercado como el dólar soja uno, dos o tres que le quitó competitividad y afecto al precio de la alimentación de las vacas, que representa el  55% del costo de producción del litro de leche” aseguró Sebastián Alconada, Director Nacional de Lechería.

Alconada dialogó con los periodistas en el marco de una demostración que se hizo de un tambo robótico, en el Pabellón Ocre, como parte de las actividades que se realizan en el marco de  la 136ª Expo Rural 2024 que se desarrollada en el predio ferial de Palermo.

El titular de Lechería reconoció que el sector viene de etapas muy complicadas, pero aclaró que para contribuir a mejorar las condiciones de producción, el presidente Javier Milei publicó el Decreto Nº 9 que suspendió las retenciones a las exportaciones de productos lácteos por seis meses y luego la media se prorrogó por 12 meses.

“Esta medida  fue tomado por el mercado y hoy el precio que recibe el productor por el litro de leche entregada pasó de 0,38 a 0,43 centavos de dólar, cuando en los promedios históricos se ubicó en los 28 centavos de dólar, por eso tenemos que hablar de una recuperación en el precio de la leche”, agregó.

Para revertir el actual estancamiento de la producción lechera que en los últimos dos años y medios se mantuvo en poco más de 11.300 millones de litros/año, Alconada explicó que en “la cartera nacional se trabaja sobre tres ejes: aumentar la producción de leche, aumentar las exportaciones para consolidar los destinos que ya teníamos, recuperar algunos mercados,  abrir nuevos mercados, pero  para eso necesitamos más leche y más financiamiento”.

Para parar el cierre de tambos y la caída de la producción: “Creemos que se debe sumar más tecnología, tiene que haber un cambio de paradigma en la producción de leche, por eso desde la Secretaría  estamos tratando de sacar líneas de financiamiento acordes a las características de la producción láctea, con plazos de gracia, tiempo de devolución de los créditos. Además trabajamos  en una línea valor producto que ya está casi cerrada. Esta  será una herramienta muy importante y queremos que sea copiada por los banco privados”, describió.

Con respeto a los fines de las líneas de financiamiento el Director de Lechería explicó que “se destinarán a la incorporación de tecnología para mejorar la productividad, el bienestar animal, pero también nos referimos al tambero, el operario para que trabaje en mejores condiciones, una deuda importante que tenemos, porque muchas veces vemos que las condiciones en las que viven los operarios no son buenas, entonces debemos replantearnos como cadena, ver la manera de mejorarlas”.

De acurdo con diversos relevamienos efectuados, por ejemplo desde el INTA se comprobó que la lechería genera una gran cantidad de trabajo en los pueblos del interior y muchos de ellos tiene una gran producción tambera  y “si bien hay tambos que cierran, también son muchos los productores que abren, inclusive gente que no viene de la actividad quiere invertir en el sector”, amplió.

Bienestar animal

“Tenemos que trabajar entre todos para mejorar la cadena láctea, para que sea atractiva, para acercarla al consumidor y conseguir esa licencia social que se necesita y que vea que el animal no es mal tratado, que entra a una máquina que esta limpia, seca y tiene una cama cómoda”, agregó.

Entre la principales herramientas que Alconada propuso para mejorar las condiciones en el tambo,  citó el caso del uso de la media sombra, que con una inversión muy baja para el corral de espera  contribuye a mejorar el confort de la vaca, en especial en el verano y además se puede sumar el uso de aspersores o ventiladores que puede contribuir a obtener uno o dos litros más de leche por ordeño.

“Al estar con un mejor confort, esa vaca se va a preñar más fácil, va a comer mejor, va producir más leche. Después tenemos inversiones un poco más grandes que pueden ser en un tambo robot o un sistema rotativo de ordeñe, que permite ordeñar 80 vacas en simultáneo o la automatización de salas”, concluyó(Noticias AgroPecuarias).

,

(NAP) La leche está diariamente en tu mesa, en tu café, chocolatada o algún producto lácteo como yogurt, queso, manteca o dulce de leche. Para llegar a producir esa leche, tanto la vaca, como los productores en el campo, han tenido que recorrer un largo y difícil camino: Una verdadera Vía Láctea, a puro campo.

Contiene proteínas, vitaminas y minerales imprescindibles para la nutrición humana y es la fuente por excelencia del calcio dietario. Es fundamental para el crecimiento y desarrollo de los niños, sobre todo para la formación y mantenimiento de los huesos, de los dientes y protección de enfermedades metabólicas. Es en esencia un alimento irremplazable para el ser humano.

Son muchos los beneficios que genera el consumo de productos lácteos en todas las edades. Además, casi la totalidad de los países en el mundo han incluido la leche en sus guías de alimentación saludable, reconociendo así la importancia de este alimento por su gran valor nutricional.

Aunque esa “leche”, puede obtenerse también de otras hembras lecheras como cabras, ovejas, búfalas, la de mayor consumo en nuestro país proviene de vacas lecheras.

También, suelen etiquetarse como leche los derivados de productos vegetales (de almendra, coco, arroz, soja, etc.) sin embargo “leche” desde el punto de vista bromatológico, es definida como el producto integral del ordeño de hembras lecheras sanas, adecuadamente nutridas y no fatigadas, recogida en forma higiénica y sin contener calostro.

¿Cómo llegamos a la leche?

Cuando nace una ternerita, que será alimentada durante sus 3 primeros meses con la leche extraída de las vacas en lactancia, requiere muchos cuidados, protección, limpieza, vacunación, atención veterinaria, y la compañía de otros terneritos de su misma edad.

Pasado ese período, y cuando ya son capaces de consumir alimento sólido y comenzar a pastorear, se los aloja en potreros en el campo, con otras terneras de su misma edad, siempre con cuidados por enfermedades, y suministrando el agua y los alimentos necesarios para su crecimiento.

Ya con el tamaño y peso suficiente, podrá ser servida, por un toro o inseminación artificial. Todo este proceso es muy controlado. Han pasado casi 15 meses desde su nacimiento, y se ha cuidado mucho su salud y su peso, ofreciéndole en cada etapa el alimento que necesita para continuar creciendo y llegar a este estado.

Finalmente, esta vaquillona quedó preñada, y ahora la cuidamos para que todo salga bien, y su ternero llegue a nacer en buenas condiciones. Cuando está próximo el nacimiento, se ubicará cerquita de sus cuidadores para poder ayudarla en el parto si es necesario, y tendrá todos los cuidados: protección, lugar seco para echarse en el potrero en caso de lluvia, agua, alimento, sombra, y vigilancia. Ya con 22 a 24 meses, la ternerita que vimos nacer se convierte en vaquillona de primer parto, produciendo su primera leche para alimentar a su ternerito.

Las vacas han sido seleccionadas por largo tiempo para que produzcan mucha leche durante su lactancia. Por lo que, en los próximos meses, esa vaquillona seguirá produciendo mucha más leche de lo que necesita su ternero, y con muchos cuidados será ordeñada, extraída su leche para depositarla en el tanque de leche, y esta será llevada luego por el camión cisterna a las plantas lácteas, desde donde, y a través de distintos procesos de higienización y elaboración, se convertirán en los riquísimos productos lácteos que todos consumimos.

Cuidar y ordeñar a las vacas

El ordeño no es tan simple. Además de disponer de instalaciones adecuadas y personal capacitado, a las vacas hay que respetarles la rutina de horarios, pueden ser 1 o 2 ordeños cada 24 horas, y siempre igual, aun cuando en las peores condiciones climáticas deba hacerse a las 4.00 hs de la madrugada.

Ellas irán al tambo a esa hora, y bien ordenadas. Siempre hay una vaca líder que guía al resto. Además, ellas mismas tienen un orden de ordeño, y no les gusta que se les adelanten otras. Si el ordeñador ignora esto, puede complicarse la entrada al tambo. Es mejor darles tiempo para que ellas mismas entren tranquilas. En la sala de ordeño, se las protege con medias sombras, ventiladores, aspersores, etc, y además se les proporciona alimento, que las motiva para entrar.

Es muy importante seguir una rutina “Buenas Prácticas de Ordeño” y respetar los horarios. Cuando no se realiza correctamente, si queda leche sin ordeñar, o se daña la ubre o el pezón, podría enfermarse de mastitis, una infección que genera dolor y afecta la calidad de la leche. En ese caso esa leche será descartada.

Robotizando el momento del ordeño

¡Es fantástico ver como las vacas entrenadas se dirigen luego del pastoreo natural al tambo de Ordeño Voluntario Robotizado!

Con la información registrada de cada ejemplar se guía a través de puertas inteligentes al box de ordeño, al patio de suplemento alimentario según su dieta requerida, o hacia la aguada. ¡Hasta una máquina masajeadora para relax tienen las vacas! Y todo esto es sin personal a la vista y a libre demanda según el requerimiento dietario y sanitario de cada vacuno.

El objetivo de la producción lechera es la mayor eficiencia y el bienestar de los animales, procurando alimentación, protección, higiene y seguridad “sin estrés”, y con el cuidado del medio ambiente y los recursos naturales, para una producción sustentable.
*****
Agradecemos a la Estación Experimental INTA Rafaela y su equipo de trabajo por la información para esta nota.

DATOS LECHE:

En Argentina se producen más de 12 mil millones de litros al año
Cada vaca produce entre 20 y 23 litros de leche por dia
En Argentina consumimos 200 litros por año por persona
El 80% de la producción de leche se comercializa internamente
El 20% se exporta a Brasil, Chile y Argelia
El 35% de la leche se transforma en quesos de distintos tipo
La leche aporta proteínas, grasas, hidratos de carbono, calcio, minerales y vitaminas.
Principales derivados: manteca, quesos y yogures

(Noticias AgroPecuarias)

Autor:  Ing. Agr. Ms. Sc. June Allison Thomas – Ex docente-investigadora de la Fac. de Cs. Agrarias UNL – ACPUR

(NAP) Con la particpación del gobernador de Santa Fe, maximilaino Pullaro, integrantes de su gabinete y autoridades locales, Adecoagro inauguró este lunes su segundo biodigestor para el tratamiento de los efluentes de sus tambos de la zona Crhistophersen, sur de la provincia de Santa Fe.

El nuevo módulo, que se suma al ya existente desde 2017, cuenta con capacidad de 2MW de potencia para aportar una potencia total de 3,4MW. La inversión de este segundo módulo ascendió a 8 millones de dólares.

La construcción de este segundo biodigestor completa y complementa este sistema de economía circular, mediante la captura de metano para la generación de energía eléctrica y de bio-fertilizantes para la producción agrícola y de alimentos para el tambo. Por otro lado, además de los biodigestores, el establecimiento cuenta con un parque solar con 1550 paneles que aportan una potencia instalada de 0,55MW

Mariano Bosch (h) CEO y Co-Fundador de Adecoagro expresó: “La puesta en función del segundo biodigestor forma parte de nuestra visión estratégica en desarrollar modelos productivos sustentables y eficientes que impulsen la economía circular. Esta inversión de 8 millones de dólares viene a completar los ya más de 130 millones de dólares que venimos invirtiendo en los últimos 15 años en este campo para nuestra producción sustentable de leche”. Respecto al sistema productivo, agregó

“Hoy contamos con 14.500 vacas en ordeñe, con capacidad para ordeñar más de 500 vacas por hora, producimos más de 550.000 litros de leche diario. El promedio anual de producción ronda los 38 litros por vaca por día, un valor muy superior al promedio nacional”.

Por su parte, Ernesto Pittaluga, Director del negocio lácteo de la compañía agregó: “la inauguración de este segundo biodigestor viene a coronar una nueva etapa en nuestro sistema productivo sustentable, integrado, trazable, con impacto positivo.

Pero lo verdaderamente emocionante hoy es celebrar este hito que se pudo hacer por un gran trabajo en equipo, con profesionales de distintas disciplinas, siempre buscando mejorar, apasionados por ir por más”.

Luego agregó “hoy con mucho orgullo estamos abriendo la puerta de nuestra casa para que los consumidores de Las Tres Niñas sepan cómo hacemos las cosas y la dedicación que ponemos para ofrecer la mejor calidad”.

Adecoagro centra su modelo productivo en el bienestar animal, en los más altos estándares de alimentación, en un sistema sustentable y amigable con el medio ambiente, que no sólo garantiza una elevada calidad sino también la trazabilidad total de cada litro de leche. Cuenta además con dos plantas de procesamiento propias, y diversos productos lácteos que comercializa localmente bajo la marca Las Tres Niñas, Apóstoles y Angelita, y exporta a otros países.

La empresa
Adecoagro es una empresa líder de Sudamérica en producción de alimentos y energías renovables. Nació en el año 2002 de la mano de un grupo de emprendedores argentinos, hoy está presente en Argentina, Brasil y Uruguay. Sus principales actividades incluyen la producción de azúcar, etanol, bioelectricidad, maíz, soja, trigo, girasol, maní, leche y arroz elaborado. Emplea a más de 9500 personas en forma directa y promueve el desarrollo de economías regionales con una fuerte conciencia social y siempre apuntando a la sustentabilidad. Hoy produce más de 2 millones de toneladas de alimentos por año. Cotiza desde el año 2011 en la Bolsa de Nueva York bajo el símbolo de AGRO(Noticias AgroPecuarias).