(NAP) Las forestaciones cumplen una importante función como reservorios de dióxido de carbono, contrarrestando así el calentamiento global generado a partir de la actividad humana por el uso masivo de combustibles fósiles.

Los árboles tienen la capacidad de captar el dióxido de carbono que existe en la atmósfera. Este dióxido de carbono queda fijado en la madera y otros componentes en la estructura del árbol.

Estos son procesados por la foresto industria a fin de tener diferentes productos como papel, casas, muebles, utensilios de cocina, lápices, etc. Reduciendo de esta forma el dióxido de carbono de la atmósfera (Carbono negativo). Cuando un árbol se muere o se quema, el carbono almacenado es devuelto a la atmosfera (Carbono positivo).

En ese sentido, la utilización de madera provenientes de bosques cultivados es una forma sustentable de captar el carbono de la atmósfera y fijarlo en productos de uso cotidiano.

Corrientes, pulmón verde.

Aproximadamente un tercio de las emisiones de dióxido de carbono de origen humano son absorbidas por los bosques. Por eso, la función que desempeña las forestaciones como fuente oxígeno y capturador de dióxido de carbono convierte al sector forestal de la provincia, en un actor clave como un gran centro de mitigación del dióxido de carbono de la Atmósfera.

Corrientes es la provincia con mayor superficie de bosques implantados del país. Posee más de 500.000 hectáreas forestadas, compuesta con diferentes tipos de especies, en su mayoría Pinos y Eucaliptus. Con la particularidad de poder aumentar su superficie de plantación en un 300% o 400 %. Convirtiéndola así en la provincia con mayor potencial de fijación de dióxido de Carbono de la Argentina.

Practicas forestales sostenibles

Cabe destacar que más de 290.000 hectáreas de superficie forestal en Corrientes se encuentran CERTIFICADAS. Significa que esas forestaciones se encuentran manejadas bajo un sistema de gestión forestal sostenible, lo que garantiza la compatibilidad del bosque y el ambiente. Esto quiere decir que en nuestras forestaciones se realizan manejos responsables, ambientalmente apropiado, y socialmente beneficioso para la comunidad.

El trabajo realizado por los productores forestales para proteger el medio ambiente es arduo y muy poco conocido. Se lo hace mediante una producción amigable y sustentable. Ejemplo de ello es la protección de zonas de alto valor ecológico, la implementación de sistemas agroforestales, el manejo integrado de plagas, enfermedades y la reducción progresiva del uso de agroquímicos que el sector forestal realiza año tras año.

Así es como Corrientes se posiciona como una provincia que hace de la sustentabilidad una bandera de gestión, a través de las buenas prácticas forestales sumado a las características propias de las forestaciones de ser sumideros de carbono(Noticias AgroPecuarias).

BUENOS AIRES (NAP) Una iniciativa que llevaron adelante el INTA, el INTI, productores y un frigorífico de Río Segundo fue distinguida por el Premio Banco Galicia, Diario La Nación.

El trabajo consistió en una investigación que analiza el ciclo de vida y los impactos ambientales, entre ellos, la huella de carbono y la huella de agua, de la carne bovina producida en el frigorífico Logros de Río Segundo, de la provincia de Córdoba.

El galardón distingue a los productores y empresas del sector, con el eje puesto en la innovación y la sustentabilidad.

Las huellas ambientales transparentan la información sobre el impacto generado en los sistemas productivos y también detectan oportunidades de mejora.

Por esto, un equipo de investigación del INTA y del INTI, desde Córdoba, junto con el frigorífico Logros SA, de Río Segundo, se enfocaron en el análisis del ciclo de vida y de la huella de carbono de la industria cárnica. Este trabajo recibió el premio a la Excelencia Agropecuaria La Nación-Banco Galicia en la categoría “Mejor trabajo de Investigación”.

El frigorífico, fundado en 2002, desarrolló un proyecto para calcular la huella de carbono y el análisis del ciclo de vida de la carne bovina envasada al vacío, desde la producción de las materias primas hasta la distribución final, pasando por todas las etapas de transformación de la industria, incluyendo el empaque, la logística y el transporte hasta el mayorista en tres destinos internacionales: Alemania, Estados Unidos y Chile.

“Es un sentimiento tremendo. Me toca ser el líder de un equipo increíble y trabajar con gente en un proyecto público-privado. Hay mucho por delante y siempre pienso que el futuro es fantástico”, afirmó el gerente general de Logros S.A., José María Roca.

El cambio climático demanda una transformación en los paradigmas de innovación.

El trabajo, llevado a cabo por los ingenieros Rodolfo Bongiovanni del INTA y Leticia Tuninetti del INTI, consistió en evaluar no solo la huella de carbono, sino un total de ocho indicadores que son los que se toman en cuenta para conseguir una Declaración Ambiental de Producto (EPD, por sus siglas en inglés).

Es una certificación compatible con normas ISO de ecoetiquetado y que tiene pocos antecedentes en la industria cárnica internacional, entre ellos una cooperativa de Italia. El resultado del trabajo también se comparó con la carne bovina producida en Brasil y Sudáfrica.

Durante la premiación, que se hizo por streaming, José María Roca, gerente general de Logros SA- Frigorífico, señaló: “Es un sentimiento tremendo. Me toca ser el líder de un equipo increíble y trabajar con gente en un proyecto público-privado. Algo muy difícil de describir porque había que tener la responsabilidad de enfrentar los embates y debilidades que podía ocasionar. Hay mucho por delante y siempre pienso que el futuro es fantástico”.

“Complementar capacidades público-privadas en temas estratégicos como la producción sustentable es un objetivo central para el país y, particularmente, pensado en la expansión de nuestras exportaciones”, planteó el presidente del INTI, Ruben Geneyro.

Por su parte, la presidenta del INTA, Susana Mirassou, destacó el trabajo articulado entre ambas instituciones y resaltó la importancia de “reducir las emisiones de gases de efecto invernadero y producir de manera sustentable”.

En este sentido, señaló que “aportar a la competitividad y a la salud ambiental está entre los objetivos de nuestro Plan Estratégico Institucional”.

A su vez, reconoció que, “el cambio climático demanda una transformación en los paradigmas de innovación, lo que representa un desafío estratégico que debemos afrontar para una competitividad sistémica”. Y no dudó en subrayar que “hay que producir más, pero de la mejor manera posible, cuidando nuestro ambiente y con inclusión social”.

Asimismo, el presidente del INTI, Ruben Geneyro, señaló que “complementar capacidades público-privadas en temas estratégicos como la producción sustentable es un objetivo central para el país y, particularmente, pensado en la expansión de nuestras exportaciones”, y agregó que “desarrollarlo en un sector de larga tradición por su inserción internacional es un aspecto adicional en la satisfacción para la institución por este logro conjunto”.

“En este proceso destacamos la importancia que tiene para el INTI brindar a los sectores productivos del país esta nueva capacidad de ser HUB regional de certificaciones ambientales, convenio con el internacional EPD System, firmado en el mes de junio de este año”, puntualizó Geneyro.

En referencia a la distinción, Mirassou dijo estar “orgullosa y agradecida” por el reconocimiento y aseguró que “es una prueba más de la calidad, compromiso y profesionalismo de los equipos de investigación de ambos organismos involucrados en el desarrollo”(Noticias AgroPecuarias).

BUENOS AIRES (NAP) Con un destacado protagonismo de referentes jóvenes, especializados en salud, bienestar animal y promoción de la carne vacuna se concretó este miércoles la tercera edición del Seminario de Jóvenes en la Producción Ganadera y la Industria, organizado por el IPCVA, al que asistieron más de 400 inscriptos en forma virtual.

“Todo lo relacionado con el conocimiento, la comunicación y el profesionalismo tiene que ser encarado a través de los jóvenes, considerándolos como los principales integrantes y partícipes del futuro de la cadena de ganados y carnes”, sostuvo el vicepresidente del Instituto de Promoción dela Carne Vacuna, Mario Ravettino, al inaugura el Seminario.

La carne vacuna aporta nueve del total de las proteínas que necesita el cuerpo humano

Los temas abordados en el encuentro fueron sustentabilidad, tendencia de los nuevos consumidores, ganadería regenerativa y bienestar animal estuvieron presentes en la jornada a través desde la presentación de destacados especialistas.

La médico Cardióloga, Fiorella Tartaglione tuvo su cargo la primera presentación en la que abordó el rol de la carne como una alimentación saludable.

La profesional recomendó como acceso a la una alimentación saludable “cocinar en casa, situación que en los últimos año se redujo muchísimo, porque nos permite preparar alimentos más saludables o al menos saber como estamos realizando la cocción de los alimentos naturales potenciado el consumo de frutas y verduras”, detalló.

En ese sentido, recomendó también el empleo de yerbas naturales para reducir la cantidad de sales en las comidas, porque “consumir comidas reducidas en sodio nos beneficia a todos, porque abarca desde los nenes comienzan a comer, a los adolescentes, jóvenes y adultos”, explicó.

Con respecto al rol de la carne en la alimentación saludable, la médica destacó que aporta proteínas de alto valor biológico porque contiene aminoácidos que son los que forman las proteínas que tienen una función muy importante en el cuerpo porque conservan y aumentan el desarrollo de la masa muscular. De esos aminoácidos nueve deben ser incorporados a través de la dieta, que son los que contiene la carne.

Ganadería Regenerativa

Por su parte, Pablo Borrelli, se refirió al significado de la ganadería regenerativa y su importancia para la producción y el cuidado del medio ambiente.

Ing. Agr. Pablo Borrelli, especialista en Ganadería regenreativa.

Al respecto, explicó que es un nuevo concepto que significa un cambio de paradigma: “y representa un cambio profundo a la forma de hacer ganadería, respecto de la producción convencional conocida como extensiva”

“Se trata de una ganadería que tiene altos niveles de producción sin usar muchos insumos, que es la ganadería regenerativa y puede lograr esos resultados utilizando un paradigma diferente que consiste en limitar a la naturaleza en lugar de desafiarla o modificarla. Es una forma diferente de tomar decisiones”, destaco.

La ganadería regenerativa posibilita un mejor manejo de los potreros y las pasturas a partir de una rotación permanente de los animales y esperar a que las plantas crezcan en su totalidad, antes de volver las vacas al lote.

La ganadería regenerativa posiblita la captura de dióxido de carbono 

Uno de los aspectos más cuestionados de la ganadería es la generación de gas metano y en ese sentido Borrelli aclaró que: “Sí, es cierto que los animales son emisores y, provienen de la fermentación en el rúmen y de las escretas.  El problema es que al analizar la huella de carbono de la ganadería se consideran solo las emisiones, pero esto es un análisis sesgado, no es correcto”.

“Con una ganadería regenerativa, según los datos de un campo que estamos trabajando en la provincia de Corrientes, por cada kilo de dióxido de carbono emitido por las vacas, se secuestraron 4,4 kilos del gas. Ese producto de la ganadería regenerativa contribuye a resolver el problema del cambio climático, es un aporte importante”, resumió el especialista.

Borrelli sueña con una expansión de la ganadería regenerativa y añadió que: “si llegara al 20 o al 30 por ciento del total país, la ganadería sería capaz de neutralizar de forma completa la huella de carbono del país y, aunque se mantuvieran las emisiones actuales, podríamos poner entre el 20 y el 30 por ciento del área país bajo la práctica de la ganadería regenerativa, la cantidad de carbono que sacaríamos del aire, equivaldría a todas las emisiones actuales de nuestro país”.

BIenestar Animal

Dra. Natalia María Aguilar, especialista en Bienestar Animal, INTA Colonia Bemítez, Chaco

En tanto, la doctora Natalia María Aguilar, de la EEA del INTA Colonia Benítez, Chaco, consideró que el concepto de bienestar animal debería aplicarse en todas las etapas de la producción ganadera, sobre todo en los momentos claves que son muy estresantes para los animales.

En ese sentido dejó algunas recomendaciones para los jóvenes que participaron del seminario y explicó que:  “el bienestar animal depende mucho del cambio de actitud de las personas y en el caso de los jóvenes, deben entender que los animales tienen capacidad de entender y de sentir dolor, estrés, frío, calor, que son sensaciones que antes no las considerábamos y hoy pueden ser medibles”, explicó.

“Estos factores influyen, por ejemplo, en la ganancia de peso, en la cantidad de terneros no enfermos que destetamos en el establecimiento. Vamos a ese punto que se debe considerar, además de los productivo, desde el punto de vista del bienestar animal”, subrayó.

El ternero debe tener una mejor relación con el ser humano.

Existen numerosos trabajos internacionales y nacionales demostrativos donde se demuestra que el bienestar animal mejora el vínculo con el ser humano y es probable que ese ternero, a lo largo de su vida tenga un mejor rendimiento, comparado con otros que no tuvieron este tipo de manejo.

“Lo importante es que el ternero tenga una mejor relación con el humano, pero con el humano que en forma cotidiana esta cerca del ternero, porque se apega en el proceso de aprendizaje al individuo que lo va a manejar en toda su vida”, explicó.

Una recomendación que dejó Aguilar se refiere a la forma en que se le va enseñando al ternero y en ese sentido sugirió  realizar un trabajo escalonado y no juntar los manejos en el mismo día, “lo recomendable es hacer cosas más frecuentes, pero con interacciones y no dejar para el momento del destete todas las interacciones juntas como castrarlos, marcarlos, colocar las caravanas o vacunarlos”, amplió.

Recordó asimismo, que hay muchos manejos que se pueden realizar de forma escalonada al pie de la madre, que minimiza el estrés del animal al momento del destete, “porque ese día se encuentra con muchos factores estresantes, como el cambio del grupo social, la ruptura del vínculo materno – filial, cambio de alimentación o de potrero, entonces hay que lograr que se adapte a esas nuevas condiciones y no sumarle más cosas”, recomendó(Noticias AgroPecuarias).

”

RIO COLORADO, Río Negro (NAP). El sector ganadero se enfrenta a mercados cada vez más exigentes, que demandan una responsable gestión ambiental y un verdadero cambio de paradigma.

En esa línea, el INTA y el Programa Ganadero de Río Negro promueven la implementación de un manejo integral llamado “ganadería regenerativa”: un sistema que imita los ciclos de la naturaleza con el objetivo de restablecer y potenciar el funcionamiento de los ecosistemas, reducir los efectos del cambio climático, mejorar la rentabilidad, el bienestar animal y el de las personas que trabajan en el campo.

“El modelo propone que las familias del sector tomen las riendas de sus sistemas productivos a través de la planificación, una mayor presencia en el campo y el consecuente control de distintos procesos adaptados a su realidad y a las características de cada lugar”, señaló Antonia Devesa, extensionista de la agencia del INTA Río Colorado.

Se propone un abordaje integral (holístico) que busca restablecer el equilibrio de suelos y pastizales, devolver biodiversidad a los ecosistemas, aumentar la rentabilidad con bajo nivel de insumos, mejorar el bienestar animal y la calidad de la carne.

“La clave para regenerar el ecosistema está en el manejo del pastoreo”, indicó la especialista y explicó que este planteo propone concentrar a los animales en potreros por un determinado tiempo y luego trasladarlos a otros espacios para que las diferentes plantas (las más y las menos preferidas por los animales) queden en igualdad de condiciones de rebrotar y recuperarse.

Por cada kilo de carne vacuna producida a pasto se secuestra seis kilos de dióxido de carbono. 

“Ese tiempo de descanso es una herramienta fundamental en la recuperación de todos los procesos naturales que suceden en el agroecosistema ganadero, porque permite una mayor estabilidad y un mejor manejo de los recursos disponibles”, dijo Devesa. Además de garantizar una mayor reserva de alimento para los animales, la propuesta permite un mejor aprovechamiento del agua y de los nutrientes del suelo en zonas que atraviesan situaciones de estrés hídrico frecuente.

Otro aspecto es que la ganadería regenerativa permite obtener grandes cantidades de dióxido de carbono (uno de los principales gases que afectan el calentamiento global) y “guardarlo” en el suelo de manera segura a través de prácticas ecológicas.

Según el especialista argentino Pablo Borrelli, un estudio científico afirma que por cada kilo de carne producida a pasto se pueden “secuestrar” seis kilos de dióxido de carbono, y además se retiran las emisiones de los vacunos del aire.

“Es válido pensar que este tipo de modelo podría reposicionar al productor ganadero como parte de la solución al cambio climático, y no del problema”, sostuvo Devesa.

La ganadería regenerativa cobra cada vez mayor relevancia en algunos países productores de carne y en la Argentina existen varias experiencias exitosas que comenzaron desde el año 2003.

Este año, el INTA Alto Valle puso en marcha un proyecto que abarca nueve experiencias de aprendizaje en establecimientos dedicados a la cría bovina en Río Colorado, Luis Beltrán y Choele Choel, donde técnicos y productores comparten prácticas y saberes para encontrar mejores resultados económicos, medioambientales y sociales para la actividad y las familias involucradas.

En esta iniciativa también participa el Programa Ganadero que brinda la asistencia técnica y financiera en este proceso.

El foco está en la cría de bovinos y se trabaja sobre la evaluación de pastizales, la planificación del pastoreo, el ordenamiento del rodeo y en nuevas metodologías desde un punto de vista holístico y en concordancia con los objetivos de las familias productoras involucradas.

La ganadería regenerativa implica un trabajo gradual de formación, entrenamiento y aprendizaje grupal, al que se espera que cada vez más productores se sumen.

“Una buena gestión de los pastizales naturales y un adecuado manejo ganadero son algunos de los aspectos más importantes para resguardar los servicios ambientales y lograr producciones sustentables capaces de adaptarse a las condiciones cambiantes del mercado y del ambiente”, concluyó Devesa. (Noticias  AgroPecuarias)

Grigera Naón: “Para el productor la ganadería es una forma de vida”(Imagen:IPCVA)

BUENOS AIRES (NAP) En el año del vigésimo aniversario de su fundación, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina  presentó este martes el estudio ”Carne argentina, carne sustentable”, en el cual se demuestra la contribución de la  ganadería nacional a la sustentabilidad de los sistemas agroalimetarios.

El estudio del Ipcva es el resultado de un trabajo encargado a la Red de Seguridad Alimentaria del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (Conicet) que reunió a 45 científicos de universidades nacionales, provinciales, del Inta y del Inti, del más alto nivel del país, agrupados en diversos temas como sistemas productivos, competitividad, impacto ambiental y gases de efecto invernadero (GEI).

“La sustentabilidad, para el productor es preservar el ambiente en el que se encuentra trabajando, económica (generar riqueza) y social, actitud que comprende a la responsabilidad social, las relaciones humanas, laborales y el arraigo”, precisó el presidente del Ipcva, ingeniero agrónomo Juan José Grigera Naón, al abrir el seminario.

Al respecto, el directivo estimó que ese esfuerzo realizado por el productor “se tiene que mostrar y  evaluar lo que se está haciendo bien”.

Los sistemas de producción ganadera de Argentina generan 0,15% de los gases GEI

Grigera Naón, consideró que para mejorar se necesita tener datos y agregó que deben ser “generados por la ciencia” aunque igualmente muchas veces “se ven cuestionados por razones dogmáticos, por desconocimiento o por razones ideológicas”.

Al respecto el titular del Ipcva acudió a varios ejemplos y explicó que en muchos casos se tiene en cuenta razones emotivas y “se legisla por las dudas, se permite por las dudas, lo que se llama +principio precuatorio+ y no con bases científicas, aspecto sobre el que se debería basar ese tipo de normativas.

Capturta de carbono

Un elevado porcentaje de la ganadería argentina se produce a pasto y, en ese sentido, “hay información que no se tiene en cuenta”.

En este orden está “la captura de carbono que generan nuestros sistemas que son pastoriles o silvopastoriles, que es la captación de dióxido de carbono por las plantas que se fijan en el suelo y que generan materia orgánica que lo enriquecen”

Con relación a las negociaciones internacionales, Grigera Naón  explicó que muchas veces se dejan de lado aspectos que se denominan “responsabilidades comunes diferenciadas”, que implican que  no todos los países tienen las mismas responsabilidades respecto del cambio climático,  su mitigación y, los efectos ambientales relacionados con la contaminación de cada país.

“Todo esto provoca discriminación en el acceso a los mercados, barreras paraarancelarias para nuestros productos, mientras que la ganadería argentina produce 0,15% de los gases efecto invernadero (GEI) en todo el mundo”.

“Sólo dos países -aseguró Grigera- son responsables del 50% de esa generación de gases. Esa es la diferencia de la ganadería argentina, respecto de los países que más contaminan a nivel internacional”.

El trabajo será presentado al sector público y privado para saber que “es lo que estamos haciendo bien, en que debemos mejorar y mostrar que la ganadería, como venimos afirmado  no es parte del problema, sino parte de la solución. Esto es dinámico, para el Instituto no queda acá y ya estamos diagramando acciones para seguir y continuar con esta problemática”.  (Noticias AgroPecuarias)