(NAP)  El stock de búfalos asciende a 205.000 cabezas, lo que representa un crecimiento del 25,3% entre 2023 y 2026, así se informó en un encuentro mantenido con representantes de los productores,  de la industria, los funcionarios de la cartera agropecuaria nacional que presentaron un informe que destaca los avances alcanzados por la cadena bubalina.

De acuerdo a lo  informado por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca (SAGPyA), este lunes,  el crecimiento se dio en  el Noreste Argentino (NEA), donde la especie demostró un importante potencial productivo, consolidándose como una alternativa estratégica para el aprovechamiento de ambientes con limitaciones para otras producciones ganaderas.

Así es como Corrientes, Formosa y Chaco concentran el 83 % de las existencias del país, posicionándose entre las principales provincias productoras.

En este contexto, se resaltó que desde comienzos de junio del 2026 se encuentran disponibles los romaneos, a través del VISOR TRAZA, con las categorías de faena específicas para la especie bubalina, definidas por edad (dientes) y sexo, brindando al sector una herramienta que aporta mayor información y transparencia a toda la cadena.

Asimismo, se destacó el potencial exportador de la actividad, debido a que cuenta con una Cuota de Alta Calidad de 200 toneladas a la Unión Europea, con 0% de arancel para su ingreso, cuyo acceso se realiza mediante el sistema de “primero entrado, primero servido”. Esta modalidad constituye una oportunidad para ampliar las exportaciones, en un escenario de crecimiento sostenido tanto del mercado nacional como internacional.

Con el propósito de acompañar la expansión de la actividad, durante la reunión también se presentaron distintas herramientas de financiamiento destinadas al sector a través del Banco BICE, orientadas tanto a la adquisición de bubillas como al financiamiento de capital de trabajo, con la modalidad de cuotas en kg de Producto.

La reunión reafirmó el compromiso del sector público y privado de continuar trabajando de manera articulada para consolidar el crecimiento de la producción bubalina, mejorar su competitividad y potenciar las oportunidades de desarrollo en los mercados interno y externo.(Noticias AgroPecuarias)

(NAP) El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) dispuso la suspensión de las importaciones de mercancías capaces de vehiculizar el virus de la fiebre aftosa procedentes de Alemania y ordenó reforzar los controles en fronteras nacionales terrestres, aeropuertos y puertos luego de que el Ministerio de Agricultura alemán declarara un foco de la enfermedad en ese país.

La medida dispuesta por el organismo nacional se da a partir de la alerta sanitaria notificada ante la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA) por Alemania, tras detectar en el distrito de Märkisch-Oderland (Brandeburgo) la presencia de aftosa en tres búfalos de agua.

Ante esa situación, la Autoridad Veterinaria alemana informó que está aplicando las medidas de contención, como la creación de zonas de protección y vigilancia, y la prohibición de movimiento de animales desde la zona afectada.

Tras la comunicación oficial, el Senasa dispuso suspender las importaciones de semen bovino y de productos y subproductos de origen rumiante (bovinos, bubalinos, ovinos y caprinos), porcinos y de la caza procedentes de Alemania, en los cuales se certifique la condición de país libre de la enfermedad, como medida de prevención del ingreso de la enfermedad.

Además, se solicitó a las autoridades del país europeo ampliar la información epidemiológica del evento. La restitución de las importaciones, dependerá de la evolución del mismo y del reconocimiento futuro que OMSA otorgue a Alemania una vez que se dé por finalizado(Noticias AgroPecuarias) 

(NAP) El sistema de Vigilancia Epidemiológica de la Fundación de Lucha Contra Fiebre Aftosa (Fucofa) de Entre Ríos detectó una especie de garrapata potencialmente capaz de afectar la salud de los seres humanos.

CORRIENTES (NAP). La provincia de Corrientes se posicionó como el principal distrito productor de búfalos de Argentina, al sumar un total de 46.000 cabezas sobre un rodeo nacional de 132.000.

El presidente de la Asociación para la Producción y Desarrollo del Búfalo en Argentina, Gustavo Crudelli, explicó que “la expansión del búfalo en la Argentina evidencia muestras positivas luego de la exposición que cerró este fin de semana ya que hemos tenido compradores de provincias que no son tradicionales en esta cría, como Jujuy, Santiago de Estero y Córdoba”.

Al cierre de un encuentro organizado por la Abuar. Crudelli, explicó que para la feria desarrollada en el predio de la Sociedad Rural de Corrientes “esperábamos 500 animales y tuvimos 658, mientras que en el remate obtuvimos precios razonables y en especial compradores nuevos”.

Según la Abuar, la provincia de Corrientes registra 250 productores de ganado bubalino. “De acuerdo con datos del Senasa a diciembre de 2018 en todo el país se registraron 132.000 cabezas de búfalos”..

Según una estimación de la Abuar, con alrededor de 72.000 vientres, está proyectado que este año nazcan alrededor de 50.000 crías en la Argentina. etiquetas Búfalo Corrientes. (Noticias AgroPecuarias)

La elaboración de estos alimentos suman un verdadero valor agregado

BUENOS AIRES (NAP) La hamburguesas gourmet ya son un fijo en el menú de los argentinos. De la mano de esta tendencia, los bifes de hamburguesas a partir de cárnicos no tradicionales como el cordero y el búfalo, provenientes de la región mesopotámica argentina, también ganan terreno y se posicionan en el mercado local como una alternativa saludable de consumo, que incluso grandes chefs, como el reconocido Mauro Colagreco, las han incluido como parte de su menú.

Este tipo de desarrollos, de agregado de valor a productos cárnicos no tradicionales, son llevados adelante desde la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE), junto al Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) y el Ministerio de Producción de la Provincia de Corrientes.

Desde la Facultad se elaboran las hamburguesas que se destacan por no tener aditivos ni conservantes, únicamente sal agregada y el Ministerio de Producción de la Provincia comercializa el producto y sirve de nexo entre los productores, la universidad y el INTA, organismo encargado de otorgar la certificación de origen natural a estos productos.

En el marco de Tecno Fidta, la 14° Exposición de Tecnología Alimentaria, Aditivos e Ingredientes, que tendrá lugar del 18 al 21 de septiembre en el Centro Costa Salguero, diversos profesionales se encontrarán para debatir e intercambiar información acerca de la situación de la industria de la tecnología alimentaria y el mercado, tanto actual como en el mediano y largo plazo. En esta línea, se presentará una conferencia a cargo de la Dra.

Gladis Rebak, Profesora de Tecnología de los Alimentos y Vicedecana de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional del Nordeste, es responsable de este proyecto de elaboración de hamburguesas a partir del aprovechamiento de carne de cordero y búfalo, que inició en julio de 2017.

A partir de esta conferencia, se busca difundir en qué consiste la elaboración de este producto, que actualmente cuenta con un volumen de producción aproximado entre las 5 – 10 mil hamburguesas al mes, y su posicionamiento como una opción saludable de alimento por su bajo tenor graso y porque sus ácidos grasos son polisaturados.

Además, esta carne contiene ácido docosahexaenoico (DHA) y ácido oleico, ambos considerados también beneficiosos para la salud. Las hamburguesas de cordero y búfalo, elaboradas por la UNNE, tienen entre 1, 2 y 6 picados y se realizan a pedido en porciones de 90 y 180 gramos. La elaboración de estos productos son parte de las diversas iniciativas enmarcadas en proyectos para el desarrollo de las economías regionales.

En este sentido, los animales utilizados para la elaboración de estas hamburguesas provienen de una cooperativa de laneros, llamada Coprolan, quienes emprenden esta actividad como alternativa de comercialización de la lana.

En esta línea, este trabajo se considera una forma de agregar valor a la carne de cordero y de búfalo, de gran tamaño en su estado adulto, ya que la misma se aprovecha mucho más a partir de esta elaboración.

Igualmente, este desarrollo también tiene como objetivo insertarse en el mercado con el fin de combatir la concepción de que la carne de estos animales es dura o seca. Por esta razón, las razas más utilizadas por su aptitud noble son: Ideal y Corriedale (ambas razas doble propósito) como principales, Border Leicester, Ille Le France y Texel, entre otras razas con aptitud carnicera que también se crían en la provincia de Corrientes.

Si bien trabajar sobre estas concepciones dentro del mercado se presenta como una dificultad, las hamburguesas a partir de estos productos cárnicos no tradicionales se posicionaron muy bien y lograron alta aceptación en el mercado local, sobre todo de la mano de las actividades de turismo rural y religioso que se realizan en la provincia de Corrientes y en Ciudad Autónoma de Buenos Aires, a partir de su consumo en hamburgueserías gourmet como CARNE.

Además, desde la institución también se está incursionado en este tipo de desarrollos para el consumo, a partir de productos cárnicos alternativos, los cuales también están siendo trabajados de manera sustentable, y a través de procesos de caza autorizados por la Dirección de Fauna, como el yacaré, el carpincho y la piscicultura para pescados de río (Noticias AgroPecuarias)