(NAP) A 1.500 metros sobre el nivel del mar, en un clima árido y luminoso ideal para la vitivinicultura, Lucrecia Garibay y su familia, llegados desde Rosario, Santa Fe, convirtieron una hectárea y media en una experiencia de innovación situada en el valle catamarqueño.

Con el asesoramiento técnico del INTA, lograron un recambio varietal y así diversificar los destinos productivos. El esfuerzo, con pasión y trabajo, lo formalizaron en la marca Finca y Bodega La Dionisia, un ejemplo de arraigo y desarrollo productivo.

La familia, apenas se mudó a la zona, comenzó a cultivar variedades criollas y algunas plantas de malbec. Más tarde, realizaron el recambio varietal e incorporaron syrah y cabernet sauvignon, variedades más adaptadas a las condiciones agroclimáticas locales y con mejores perspectivas de diversificación de destinos: uva fresca, pasas y elaboración de vino artesanal.

En esta historia, el asesoramiento técnico del INTA y el vínculo con el Centro de Desarrollo Vitivinícola (CDV) fue clave. Gracias a esta cooperación (INTA – Municipalidad de Tinogasta – productores locales y la familia Garibay), el viñedo se transformó en un lugar ideal para el desarrollo de uvas finas.

“Detectamos que el principal desafío era mejorar el viñedo. Trabajamos en la reposición de plantas, el manejo del riego y la elección de variedades con mayor potencial enológico. Esto permitió mejorar el rendimiento y pensar en valor agregado”, explicó Javier Oviedo, técnico de la Agencia de Extensión Rural Tinogasta del INTA.

La familia comenzó la producción en 2016 y ya en 2023 elaboró su primer vino con marca propia, un malbec que embotellan artesanalmente con proyección de crecimiento.

“Uno de los momentos de mayor orgullo fue ver la etiqueta de nuestro vino, Finca y Bodega La Dionisia. Detrás, hay un esfuerzo enorme, económico y cotidiano”, dijo Lucrecia Garibay.

Explicó que el camino recorrido no fue fácil, donde tuvieron que superar enormes desafíos —sobre todo para comercializar el producto—, pero contó que la consolidación de redes con otros productores y con instituciones locales fue fundamental. “La asistencia técnica del INTA y la municipalidad fueron claves para que podamos dar este paso”, remarcó Garibay.

Hoy, con más de 2.000 litros de vino elaborados por año, la familia proyecta seguir mejorando la calidad de su producto y ampliar la superficie cultivada. La experiencia demuestra que, con acompañamiento técnico y compromiso de los productores, es posible transformar un viñedo familiar en una iniciativa que agrega valor al desarrollo productivo en el corazón de Catamarca(Noticias AgroPecuarias).

(NAP) Miles de personas disfrutaron durante dos jornadas de la feria de alimentos más representativa de la provincia de Buenos Aires. Más de 110 puestos con productos regionales y un amplio patio gastronómico le dieron vida a una edición histórica en Chascomús.

El 15 y 16 de agosto, la Estación Hidrobiológica de Chascomús fue sede de la 6ª edición de Sabores Bonaerenses, una feria que ya se consolidó como un evento clave para visibilizar la diversidad de la producción agroalimentaria de la provincia y fortalecer el vínculo directo entre productores y consumidores.

Durante el encuentro, más de 110 productoras y productores de 50 municipios bonaerenses ofrecieron una amplísima variedad de alimentos: desde alfajores, panificados, dulces, conservas, chocolates y frutos secos, hasta chacinados, mieles, productos lácteos, vinos, vermouth, gin y otros licores.

“Sabores Bonaerenses es un espacio para que las productoras y productores de toda la provincia puedan dar a conocer sus productos, comercializarlos de forma directa sin intermediarios y así ofrecer alimentos de calidad a precios accesibles. Esta feria es también una muestra cabal de la diversidad gastronómica bonaerense y de las economías regionales que enriquecen nuestra identidad productiva”, señaló el ministro de Desarrollo Agrario, Javier Rodríguez.

Además, destacó el rol de las pequeñas unidades productivas que se sumaron a la feria: “Si lo hemos podido hacer realidad es por el acompañamiento de los productores y productoras, muchos de ellos pertenecen al programa de PUPAAs. Para nosotros, las pequeñas unidades productivas alimenticias artesanales son una posibilidad de arrancar un camino, un camino donde la producción de alimentos es una parte, pero que fundamentalmente hace al desarrollo. Y cuando uno dice desarrollo, hablamos por supuesto del desarrollo económico, pero también del desarrollo como persona”

Organizada por el Ministerio de Desarrollo Agrario bonaerense, la feria reafirma en cada edición su rol central como plataforma de comercialización, promoción cultural y desarrollo local. En total, desde su creación, ya participaron de 900 productores y más de 150 mil personas visitaron la muestra en sus distintas ediciones.

Nuevas autoridades

En el marco de la feria, el ministro Javier Rodríguez presentó a las nuevas autoridades de la Estación Hidrobiológica de Chascomús, un espacio histórico dependiente del MDA que combina ciencia, producción e innovación desde hace más de 80 años.

“La Estación de Piscicultura, inaugurada en 1943, ha sido protagonista del desarrollo acuícola en la provincia y es un símbolo de nuestra vocación científica y productiva”, destacó Rodríguez.

“Este año, por ejemplo, pasaron por la Hidrobiológica unos 4.000 estudiantes, y a lo largo del año se entregaron algo más de un millón de alevinos de pejerrey para poblar las lagunas de la provincia de Buenos Aires y, también de otras cinco provincias”, amplió.

Las nuevas autoridades designadas fueron Alfredo Astesuain como Coordinador de Vinculación de la Estación, y Juan Ignacio Fernandino como Responsable Técnico. El acto contó también con la participación del intendente de Chascomús, Javier “Chapa” Gastón.

“El potencial que tiene la Estación es enorme, no sólo desde lo educativo, sino también desde lo productivo.. Creemos que desde este lugar se puede contribuir con más desarrollo local, más empleo y más producción, generando articulaciones necesarias con el sector privado. Y ahí el Estado tiene mucho para hacer”, añadió el Ministro.

El impulso de Mercados Bonaerenses

Sabores Bonaerenses forma parte de una estrategia más amplia del MDA para fortalecer el consumo de alimentos bonaerenses. En ese marco, el programa Mercados Bonaerenses ha permitido desde 2020 la creación de miles de ferias y mercados en todo el territorio provincial.

Hasta la fecha, ya se realizaron 34.730 mercados con la participación de 2.331 productores y productoras en 123 municipios. A través de este programa, también se promueve la instalación de tiendas móviles y mercados fijos para acercar alimentos frescos, a precios accesibles, con descuentos de hasta el 40% con Cuenta DNI.

En junio de 2025, la FAO reconoció a Mercados Bonaerenses como una política pública ejemplar que mejora el acceso a la alimentación en el ámbito subnacional.

LAS dos jornadas incluyeron espacios para infancias, espectáculos musicales, foodtrucks y la posibilidad de comprar directo a quienes producen, la 6ª edición de Sabores Bonaerenses dejó una vez más un mensaje claro: en la provincia de Buenos Aires, la producción local y el consumo responsable son parte de una política activa que impulsa la soberanía alimentaria, el empleo y la identidad territorial (Noticias AgroPecuarias).

(NAP) El mercado de la cerveza artesanal se fortaleció en los últimos años, convirtiéndose en otra fuente de crecimiento para el sector de bebidas, ya que surgió de nuevos emprendimientos y renovó costumbres en los consumidores.

La primera fábrica de este tipo nació en el Bolsón en los años ´80, y desde entonces se crearon más de 1500 marcas de cervezas artesanales.

En buena medida, los principales polos cerveceros se localizan en San Carlos de Bariloche, Mar del Plata y La Plata por ser lugares de fabricación y por la relación habitante/consumo. Esta producción se ha extendido a todas las provincias y últimamente en diversas localidades de Buenos Aires.

En esta edición acompañarán a las cervezas: embutidos y quesos, frutos secos, alfajores, chocolates, entre otros productos para consumir en el lugar.

Estarán presentes productos de las provincias de Buenos Aires, Chubut, Córdoba, Neuquén, San Juan, Santa Fe y Río Negro, y de la ciudad autónoma de Buenos Aires.

La cerveza artesanal se convirtió, en los últimos tiempos, en un producto que invita a la experiencia turística “birrera”, permitiendo a los turistas explorar cervecerías locales, fábricas y degustar cervezas únicas mientras se disfrutan paisajes inigualables.

Se pueden realizar las siguientes experiencias cerveceras: recorrer la ruta de la cerveza en Bariloche, festejar a la cerveza en su gran cita anual en Villa General Belgrano, o visitar con pinta en mano alguna de las distintas fábricas en la ciudad de Mar del Plata.

Se podrá participar de charlas para descubrir la producción de nuestras cervezas artesanales, sus formas de consumo, catas y maridajes a cargo de la
Cámara de Cerveceros Artesanales de Argentina (CCAA).

El Programa GustAr, invita también a recorrer su espacio de gastronomía argentina en Google Art & Culture, que ofrece una amplia información sobre la producción y el arte culinario de nuestras regiones.

GustAr, es una iniciativa conjunta entre la Secretaría de Cultura del Ministerio de Capital Humano, la Secretaría de Turismo, Ambiente y Deporte de la Vicejefatura de Gabinete del Interior y la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía de la Nación, que busca revalorizar la producción agroalimentaria, el turismo gastronómico y la cultura alimentaria de las distintas regiones de nuestro país.

Cocina Abierta: Edición Cerveza Artesanal, 6 al 8 de septiembre de 14 a 20 h, en Sarmiento 151, CABA, con entrada libre y gratuita (Noticias AgroPecuarias).

SAN JUAN (NAP). Desde este lunes y hasta el 7 de mayo quedará habilitada la recepción de muestras para la participación en el “Concurso Dulce de Membrillo Rubio 2021”, que se realiza en la provincia de San Juan.

Se podrá competir en cuatro categorías distintas, para empresas, instituciones educativas primarias, instituciones educativas secundarias y de elaboración familiar. Se trata de uno de los productos tradicionales de San Juan por excelencia.

Durante el plazo de estos días, se estarán recibiendo muestras para competir en cuatro categorías distintas: Empresas, Instituciones educativas primarias, Instituciones educativas secundarias y de Elaboración familiar.

El objetivo de esta iniciativa del Ministerio de Producción a través de la Dirección de Desarrollo Agrícola, dependiente de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Agroindustria, es darle visibilidad a este producto típicamente sanjuanino, que posee Denominación de origen, para resaltar sus atributos y premiar al mejor dulce de membrillo rubio, elaborado durante la campaña 2021.

En esta edición se evaluarán cuatro categorías:

Artesanal – empresas.
Artesanal -instituciones educativas (Nivel primario y capacitación laboral).
Artesanal – instituciones educativas (Escuelas técnicas y agrotécnicas).
Artesanal – casero familiar.

Los interesados deben enviar las muestras, de lunes a viernes, de 17 a 20 horas, al Centro de Referencia de Análisis Sensorial de Alimentos (CRESA) dependiente de la Facultad de Ciencias Químicas y Tecnológicas de la Universidad Católica de Cuyo.

En el envío se deberá aclarar la identificación del productor, procedencia y categoría a la que pertenece el producto. El CRESA está ubicado en Av. José Ignacio de la Roza 1516 (oeste) – Rivadavia.

También, podrán dirigirse a la Dirección de Desarrollo Agrícola, ubicada en Av. José Ignacio de la Roza 316 (oeste) – Capital, de lunes a viernes, de 8 a 12 horas.

Cada participante deberá enviar tres panes de dulces pertenecientes al mismo lote y el gramaje debe ser de entre 500gr a 1 kg, cada uno.

La recepción de muestras estará habilitada hasta el 7 de mayo y la premiación se concretará 28 de mayo de 2021. (Noticias AgroPecuarias)

Las indsutrias artesanales fueron incorporadas al Código Alimentario

BUENOS AIRES (NAP) Los establecimientos de producción láctea artesanal fueron incorporados al Código Alimentario Nacional, luego de ser evaluada una propuesta presentada en la 126ª Reunión Ordinaria de la Comisión Nacional de Alimentos (CONAL), informó la Secretaría de Agroindustria de la Nación. Se avanzó, asimismo, con la definición de las características que deberán tener los locales de verdulerías y fruterías.

La medida sobre los establecimientos lácteos al Código Alimentario Argentino, contempla los requerimientos de infraestructura, de acuerdo a su escala de producción, sin desatender los principios de inocuidad alimentaria, higiene, buenas prácticas, cuidado ambiental y sanidad animal. Para la presentación del proyecto participó el director Nacional Lácteo, Alejandro Sanmartino, área promotora de la propuesta, quien destacó que “este es un gran paso para la generación de inclusión, transparencia y fundamentalmente competitividad de los establecimientos que procesan menos de 5000 litros de leche diarios”.

Respecto a la definición de los locales de “verdulerías y fruterías” al Código Alimentario, otro proyecto impulsado por Agroindustria, logró también el consenso correspondiente. El mismo incorpora características, condiciones higiénico-sanitarias, requisitos, procesos permitidos, entre otras exigencias para su habilitación.

Esta medida fue impulsada por la cartera agroindustrial, en el marco de la campaña Más Frutas y Verduras que tiene por objetivo potenciar las cadenas de valor asociadas y promover beneficios para la salud de los consumidores, a través del aumento en el consumo de frutas y hortalizas y de la reciente norma de incorporación de las Buenas Prácticas Agrícolas frutihortícolas.

Además en la reunión se analizó la unificación de criterios a nivel nacional sobre las exigencias de etiquetado de la carne porcina, y la obligatoriedad de declarar en el rótulo que la misma -una vez descongelada- no puede volver a congelarse, solicitud promovida por la Asociación Argentina de Productores Porcinos y por la Subsecretaría de Ganadería de Agroindustria.

Por su parte, el secretario de Alimentos y Bioeconomía, Andrés Murchison consideró que ¨todos estos avances de materia de producción de alimentos, están orientados a mejorar la competitividad de las economías regionales y de las pymes de alimentos de todo el país, atendiendo a las necesidades de los sectores productivos, pero sin perderse de vista la calidad e inocuidad de los productos argentinos”.

De las jornadas realizadas el 19 y el 20 de marzo en la sede de la cartera agroindustrial nacional, participaron también la directora Nacional de Alimentos y Bebidas, Mercedes Nimo, quien tuvo a cargo la coordinación de la reunión; el director de Gestión de la Calidad, Pablo Morón; y representantes de las áreas de Agroindustria, Producción y Salud de 19 provincias y de la Nación (Noticias AgroPecuarias).

EB