Uruguayos comen 98,6 kg de carne al año
Son las cifras de 2014. Creció 2% respecto del año anterior. La carne bovina implica casi el 60%, aviar 20% y porcina 16%.
MONTEVIDEO (NAP). El consumo de carne en 2014 en Uruguay fue de 98,6 kilogramos por habitante/año, con un desglose que indica que la bovina representó el 58,6%, la aviar 20,4%, porcina 16% y en último lugar la carne ovina con 4,2%, informó la Dirección de Contralor del Mercado Interno del Área de Investigación y Desarrollo del Instituto Nacional de Carnes (Inac).
El consumo registrado el año pasado es 2,6% inferior al de 2013 como consecuencia de una leve disminución en el consumo de todas las carnes, principalmente bovina y porcina. Comparando con el año 2005, el consumo de carne aviar pasó de 15,6 kilógramos/habitante/año a 20.1%, lo que significa un aumento de 28,8%, de acuerdo al detalle publicada por el diario La República.
Para la carne bovina indica que el principal destino de faena es el abasto con 86,4%. Montevideo ocupa el 33,2% y el resto del país 66,8%. En la capital, los supermercados son el principal canal de comercialización con 51,5%. Tomando en cuenta al año 2005, el consumo de carne bovina aumentó un 23,1%.
El informe también señala que ingresaron al abasto de carne bovina 157.593.671 toneladas peso canal en todo el año 2014, discriminados en 52.385.652 toneladas en Montevideo y 105.208.019 toneladas en el resto del país.
El 98,2% de la carne aviar tiene como destino el abasto, con Montevideo al 30,7% y el resto del país 69,3%. En la capital, las carnicerías son el principal canal de comercialización con 54,7%.
El de Uruguay es uno de los consumos más altos del mundo, pero menor que el de Argentina que en 2014 alcanzó los 126 kilos anuales per cápita, que se componen de 63 kg de carne vacuna (la última medición de Ciccra lo ubicó en algo menos de 60 kg), 45,9 kg de aviar; 11 kg de porcino y 9 kg de pescado. (Noticias AgroPecuarias)
